Qurutma yayda yığılmış giləmeyvə və meyvələri qiymətli və faydalı keyfiyyətlərini itirmədən qış üçün qorumaq üçün yaxşı bir yoldur. Qurudulmuş giləmeyvələr və meyvələr belə yeyilə bilər və ya onlarla dadlı kompotlar bişirə, taxıl, ət və balıq yeməklərinə əlavə edə bilərsiniz. Ancaq qurudulmuş formada faydalı qalmaları üçün düzgün saxlanılmalıdır.
Qurudulmuş meyvələrin saxlanma xüsusiyyətləri
Ev anbarında düzgün saxlama şərtlərini təmin etməyi bacarsanız, qurudulmuş meyvələrin ehtiyatı 2-3 il ərzində bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır. Bunun üçün otaqdakı rütubətin 70% -dən çox olmaması və temperaturun sabit olması və 0-10 ° C-dən çox olmaması lazımdır.
Və məhsul yığımı zamanı, sonra da qışda müxtəlif növ meyvə və giləmeyvələri ayrı-ayrılıqda işləmək və saxlamaq lazımdır. Bunun səbəbi, hər bir meyvənin və ya giləmeyvənin özünün optimal nəm həddi olmasıdır, ayrıca saxlama onu saxlamağa və keyfiyyəti itirmədən məhsulları qorumağa imkan verəcəkdir.
Böyük meyvələr: şaftalı, ərik, quru gavalı, daha sürətli quruması üçün yarısını kəsib toxumlarını çıxara bilərsiniz.
Qurudulduqdan sonra meyvə və giləmeyvə saxlandığı otaqdakı rütubət dəyişikliyinə həssas qalır. Buna görə də bunun qarşısını almaq və qapaqları sıx olan qabları qab kimi istifadə etmək lazımdır. Səhmlərin böyük olması halında, taxta qutulardan istifadə edə bilərsiniz, ancaq içəridən mum və ya xüsusi qablaşdırma kağızı ilə düzülməlidirlər.
Qurudulmuş meyvələri yığdıqdan sonra onları yaxşıca tamplayın və qalan kağız parçaları ilə diqqətlə örtün. Çürüməyə və ya küflənməyə başladıqları təqdirdə, qutunun üstündən keçin, xarab olmuş parçaları götürün, qalanını qurudun və kağız ambalajını dəyişdirərək yenidən anbara qoyun. Ancaq qida markalı plastik qablar və ya şüşə qablar, torba və ya taxta sandıqdan daha çox üstünlük veriləcəkdir. Hər hansı bir ekzotik meyvəni və ya giləmeyvəni bu şəkildə saxlaya bilərsiniz.
Möhürlənməmiş bir qabda saxlanılan qurudulmuş meyvələr digər kənar qoxuları çox yaxşı mənimsədiyi üçün digər məhsullardan ayrı qoyulmalıdır.
Qurudulmuş meyvələri böcəklərdən necə qorumaq olar
Qapaqları yerləşmiş qalay və ya şüşə qablar qurudulmuş meyvələri qışda qonaq etməyi də bəyənməyən böcəklərin iştahından qoruyacaqdır. Buna görə də, ehtiyatlarınızı uzun müddət nəzarətsiz qoymamalısınız, ən azı ayda bir dəfə banka və ya konteynerlərin tərkibini ayırmaq və lazım gəldikdə bir az qurutmaq lazımdır.
Bir parça meyvə və ya giləmeyvə çürüməyə və ya pisləşməyə başlayırsa, bankanın bütün digər sakinlərinə "yoluxa" bilər. Əlavə olaraq, bu şəkildə canlıları başladıqda zamanında təsbit edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə xarab olmuş parçalar tapılıb atılmalı və qutunun tərkibindəki qalan hissələr 55-60 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərilməlidir. Qurudulmuş meyvələri orada uzun müddət saxlamaq lazım deyil - 20-30 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Qurudulmuş meyvələrin qabını soyuqda qoyub böcəkləri qovmaq olar.
