Şampinonların qaynadılması lazım olduğu fikri tək doğru deyil. Həqiqətən, bəzi yeməklər üçün çiy göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin hazırlanması çox asandır, dadlı göbələk şorbası və ya qaynadılmış göbələk olmadan müxtəlif salat təsəvvür etmək mümkün deyil.
Vacibdir
-
- tava
- Champignon
- su
- duz
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri bişirməzdən əvvəl soyulmalısınız. Sapın altından yerlə təmasda olan və istixanadakı göbələkləri kəsdikdən sonra solmuş hissəni kəsin. Hər göbələyi yerin qalıqlarından axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bunun üçün kiçik bir yumşaq fırçadan istifadə edə bilərsiniz. Göbələklər bişirilməzdən əvvəl suda isladılmamalıdır, əks halda ləzzətlərini itirəcəklər.
Addım 2
Göbələklər kiçikdirsə, onları tamamilə qaynatmaq olar. Bu formada, hər hansı bir yeməkdə möhtəşəm görünəcəklər. Göbələklərin kifayət qədər böyük olması halında, onları bir neçə yerə ayırın. Parçalama üsulu hazırlığın keyfiyyətinə təsir göstərmir, əksər hallarda göbələklər dörd hissəyə bölünür və ya eyni qalınlıqda nazik dilimlərə kəsilir.
Addım 3
Göbələklər bişməyə hazır olduqdan sonra bir tencereye su qoyun və odun üstünə qoyun. Su qaynadıqda dadına görə duz, bir neçə noxud qara yosun bibəri, dəfnə yarpağı əlavə edin və göbələkləri içərisinə batırın. Suyun miqdarı neçə göbələyin qaynadılacağına bağlıdır. Maye onları tamamilə örtməlidir.
Addım 4
Göbələkləri yumşalana qədər yavaş odda bişirin. Şampinonları nə qədər bişirəcəyinizə dair heç bir universal tövsiyə yoxdur. Hər reseptin öz bişirmə vaxtı var. Göbələklər daha çox qızardılırsa və ya salatdakı digər maddələrlə qarışdırılırsa, 5 dəqiqədən çox qaynadılmasına dəyməz, əks halda bütün zövqlərini bulyona verəcəkdir. Şorba hazırlamaq üçün bişirmə müddəti 15-20 dəqiqəyə qədər artırıla biləcəyi üçün daha doymuş olacaq.
