Nişasta faydalı bir məhsul hesab olunur, buna görə də insan fəaliyyətinin müxtəlif sahələrində geniş istifadə olunur. Ancaq səhv və ya həddindən artıq istifadə edildikdə, əks proses baş verir.
Tərəvəz nişastasının faydaları
Karbohidratlar ən çox enerji mənbəyidir. Kartof nişastası bədənin normal işləməsi üçün lazım olan kompleks bir forma - polisakkaridlər ehtiva edir. Məhsulun tez-tez istehlak edilməsinin yağ toxumasının çökməsinə səbəb olduğuna səhvən inanılır. Əksinə, kilo itkisini təşviq edir.
Qarğıdalı nişastası kartofla müqayisədə az fərqlidir. Qeyd etmək lazımdır ki, biraz daha yüksək kaloridir. 100 q məhsulda təxminən 330 kkal var, lakin insanlar üçün xeyli fayda gətirir.
Kartof və qarğıdalı nişastasının istifadəsi nə üçün faydalıdır? Hər şeydən əvvəl onlar:
- insan toxunulmazlığının formalaşmasında və gücləndirilməsində iştirak etmək;
- bir insanın gündəlik işi üçün lazım olan enerji istehsalına kömək etmək;
- əzələ liflərinin və beyin fəaliyyətinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq;
- qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmaq, buna görə şəkərli diabet xəstələri üçün əlverişlidir;
- antiinflamatuar proseslərin inkişafına müqavimət göstərmək;
- orqanizmdə üzvi turşuların əmələ gəlməsində iştirak etmək.
Əlbəttə ki, istehlak nisbəti bir çox amillərdən asılıdır: yaş, cinsiyyət, sağlamlıq vəziyyəti, bədənin fizioloji xüsusiyyətləri, məşğulluq və s. Təcrübəli həkim balanslı bəslənmə ilə bağlı maraqlandıran sualları verəcək və cavab verəcəkdir.
Nişasta istehlakı üçün tövsiyələr
Nişasta mənbəyi olan bitki qidaları, ağlabatan miqdarda istehlak edildikdə, bədənə zərər verə bilməz. Zərər kartof və ya qarğıdalı kimyəvi və ya mexaniki emal zamanı əldə edilən hazır məhsuldan qaynaqlanır. Bu vəziyyətdə insanlar üçün lazım olan qida və qida lifləri yoxdur. Məkrli "dost" yemək masalarında görünən müxtəlif qida məhsullarında gizlənir. Bunlara istehsalına müəyyən miqdarda nişasta əlavə olunduğu yüksək keyfiyyətli unlardan, mayonez, ketçupdan bişmiş məhsullar daxildir.
Müvafiq assimilyasiya üçün nişastanı protein qidaları ilə birləşdirməməlisiniz. Əks təqdirdə, qələvi turşu zülalı emal etməyə başlayır və nişastanı nəzarətsiz qoyur. Bu tədricən artıq çəkinin səbəbi olan yağ hüceyrələrinin çökməsinə gətirib çıxarır. Tərkibində bitki nişastası olan xama, qaymaq, bitki yağı ilə yeməklər vermək məsləhətdir. Bu əlavə qidanın sağlamlıq faydalarını və ləzzətini artırmağa kömək edir.
