Göbələklərin dondurulması bütün faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumağa imkan verir. Prosesin bütün görünən sadəliyi üçün, qış üçün göbələklərin necə dondurulacağının müəyyən bir spesifikliyi var.
Vacibdir
Göbələklər, saxlama qabları, dondurucu
Təlimat
Addım 1
Həm çiy göbələkləri, həm də bişmiş göbələkləri dondura bilərsiniz. Göbələkləri dondurmadan əvvəl, içərisində qum və torpaq hissəciklərinin olmasının qarşısını almaq üçün hərtərəfli yuyulmalı və daha sonra sapın alt hissəsini kəsməlidirlər. Bundan sonra göbələklər bir dəsmal və ya kağız salfet ilə qurudulur. Bu, kifayət qədər tez bir şəkildə edilir, çünki göbələklərin yuyulması və bişirilməsi arasındakı artım onların qaralmasına gətirib çıxarır.
Addım 2
Dondurma üçün hər hansı bir göbələk növü istifadə edilə bilər, yalnız tələb onların bütövlüyü ilə bağlıdır. Göbələk qurddursa, onu uzun müddət saxlamaq zərərlidir. Kiçik göbələklər tamamilə dondurula bilər, lakin bu vəziyyətdə dondurucuda doğranmış göbələklərdən daha çox yer tuturlar. Böyük göbələklər dondurucuya qoyulmuş bir kəsmə lövhəsində bir təbəqəyə düzülmüş parçalara bölünür.
Addım 3
Göbələklər dondurulduqdan sonra plastik qabdan plastik torbaya qədər istənilən rahat qaba tökülə bilər. Bu üsul, donma zamanı parçalarını bir-birinə yapışdırmamaq üçün imkan verir. Belə göbələklər bir il dondurucuda saxlanılır. Onları təzə göbələk istifadə edən eyni yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Çözülmüş göbələklər dərhal bişirilir və yenidən dondurula bilməz, çünki mikroblar içərisində çox sürətlə çoxalır. Şorba hazırlamaq üçün göbələklər birbaşa buzdan soyudulmadan istifadə edilməlidir.
