Barbeküdə hansı yeməkləri bişirirsinizsə, bunun üçün sadəcə sousa ehtiyacınız var. Yeddi sadə, eyni zamanda dadlı variantları nəzərdən keçirməyə dəvət edirəm. Zövqünüzə uyğun bir şey tapacağınıza əminəm!
1. Universal ədviyyatlı sous
Ən sadə ilə başlayaq: həm ət, həm də tərəvəz yeməklərinə uyğun bir sous hazırlayın. Artıq soyuducunuzda olan sousdan hazırlanır.
- 225 ml sevdiyiniz barbekü sousu;
- 0,5 çay qaşığı çipotle tozu;
- 50 ml albalı suyu.
sadəcə bütün maddələri kiçik bir tencereye birləşdirin və davamlı qarışdıraraq orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin.
2. Bal barbekü sousu
Bu sous toyuq qanadları və donuz əti ilə idealdır. Tərkibindəki maddələrin miqdarından qorxmayın - sous o qədər dadlıdır ki, nə qədər hazırlasanız da, sizə çatmayacaq!
- 2 stəkan bal;
1/2 fincan bəkməz
- 6 xörək qaşığı ketçup;
- 0,25 çay qaşığı darçın;
- 1 çay qaşığı bibər;
- 0,25 çay qaşığı zəncəfil;
- 2 xörək qaşığı duz;
- 0,25 çay qaşığı bibər;
- 0,25 çay qaşığı qurudulmuş kekik;
- 0,5 çay qaşığı doğranmış sarımsaq;
- 4 xörək qaşığı Worcestershire sousu
- 2 xörək qaşığı xardal;
- 3 stəkan qəhvəyi şəkər.
bütün maddələri bir qabda qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə oturun.
3. Şaftalı-xardal sousu
Toyuq yeməklərinə gözəl və ən əsası qırılmaz bir əlavə!
- 6 xörək qaşığı kərə yağı;
- 4 xörək qaşığı soğan, incə doğranmış;
- 4 ədəd sarımsaq dişi;
- 6 xörək qaşığı alma sirkəsi;
- 1 stəkan xardal toxumu;
- yarım fincan Dijon xardal;
- 1, 5 stəkan şaftalı mürəbbəsi;
- 2 xörək qaşığı burbon;
- 1 çay qaşığı duz.
Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və soğan və sarımsağı 3 dəqiqə qovurun. Sirkə əlavə edin və 4 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində xardal mürəbbəsini hamar olana qədər çalın və sonra tavaya tökün. Bir dəqiqə bişirin, sonra brülördən götürün, duz və burbon əlavə edin və qarışdırın.
4. Alabama sousu
Bu sousla uyğun müqayisə tapmaq belə çətindir - bu qədər qeyri-adi bir şeydir. Yoxla!
- 2 stəkan mayonez;
- 2 stəkan alma sirkəsi;
- 2 xörək qaşığı təzə limon suyu;
- 3 xörək qaşığı qara bibər;
- 1 çay qaşığı duz;
- 0,5 çay qaşığı qayen bibəri;
- 1 stəkan bitki yağı.
Bütün maddələri hamar olana qədər qarışdırın və sıx bir şəkildə yenidən bağlana bilən bir qaba köçürün. Soyudun və ehtiyac olduqda istifadə edin.
5. Qırmızı şeytan biftek sousu
Adına baxmayaraq, bu sous isti baharatlılığı ilə deyil, heyrətləndirici həssaslığı ilə seçilir! Bunu dərhal oxumaqla başa düşmək olar:
- 4 xörək qaşığı moruq mürəbbəsi;
- 4 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər;
- 4 xörək qaşığı Worcestershire sousu
- 4 xörək qaşığı ketçup;
4 xörək qaşığı səməni sirkəsi
- 1 çay qaşığı çili sousu;
- dadına görə dəniz duzu və qara bibər.
Bütün maddələri bir qazana birləşdirin və orta istidə 10 dəqiqə bişirin!
6. Sadə şərq sousu
Yenə də yeməklərinizə bir az Asiya əlavə edəcək son dərəcə sadə bir resept.
Tərkibi:
- Ən çox sevdiyiniz barbekü sousundan 250 ml;
- 0,5 stəkan soya sousu;
- 4 xörək qaşığı mirin (düyü şərabı);
- 1 xörək qaşığı quru zəncəfil.
yenə də bütün maddələri bir tencerede orta istilikdə birləşdirin və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynatın.
7. Şirin və ədvalı mango sousu
Və nəhayət, sonuncusu, ən çətin sousu təqdim edildi. Ancaq hazırlayaraq bir saniyə üçün peşman olmayacaqsınız!
Tərkibi:
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- 2 doğranmış soğan;
- 4 diş sarımsaq, sürtgəc;
- 2 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil kökü;
- 3 stəkan doğranmış təzə mango;
- 2 stəkan manqo suyu; - 2 stəkan ketçup;
2/3 fincan tünd qəhvəyi şəkər
- 2/3 fincan maye bal;
2/3 fincan alma sirkəsi
- 4 xörək qaşığı bəkməz;
- 4 xörək qaşığı təzə əhəng suyu;
- 2 xörək qaşığı Worcestershire sousu
- 2 xörək qaşığı xardal;
- 4 çay qaşığı incə doğranmış habanero
- 4 çay qaşığı duz;
- 2 çay qaşığı bibər.
Bitki yağı ağır dibli bir tencerede qızdırın, içərisinə soğan qoyun və təxminən 5 dəqiqə yumşaq və qızıl rəngə qədər bişirin. Sarımsaq və zəncəfil əlavə edin, yarım dəqiqə bişirin. Sonra qalan maddələri bir qazana qoyun və yarım saat orta istilikdə bişirin. Hamar olana qədər bir qarışdırıcıdan deşin.
