Noxud şorbası, sıyıq, jele…. Paxlalıların bu ecazkar nümayəndəsindən bir çox yemək hazırlamaq olar. Tərkibində çox sayda vitamin və iz elementi olması ilə yanaşı noxud bir protein mənbəyidir, bu da onları oruc və ya ağır fiziki güc zamanı əvəzolunmaz edir. Həm də ondan bir noxud da edə bilərsiniz - ət üçün və ya ayrıca bir qarnir kimi istifadə olunan universal bir yemək.
Vacibdir
-
- quru noxud - 2 stəkan;
- su - 4 stəkan;
- soğan - 1 baş;
- kərə yağı - 100 qr;
- dadmaq üçün duz
Təlimat
Addım 1
Noxud hazırlayın. Durulayın və 1,5-2 saat soyuq suda saxlayın. Noxud bütövdürsə, çox qurudursa, nəmləndirmə müddəti 4 saata qədər artırıla bilər.
Addım 2
Yuyulmuş və şişmiş noxudları bir qazana qoyun, kifayət qədər soyuq su tökün, oduna qoyun. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürün və 40-45 dəqiqə qaynadın. Suyu duzlamağa ehtiyac yoxdur.
Addım 3
Noxud yaxşı qaynadıldıqdan sonra suyu ayrı bir qaba boşaltın. Bulyonu hələ tökməyin, yenə də lazımlı olacaq. İndi noxud yoğurmaq lazımdır. Bu, adi bir əzmə ilə və ya bir qarışdırıcı ilə edilə bilər. İkinci vəziyyətdə, püresi daha vahid, yumşaq olacaq. Bu, ümumiyyətlə demək deyil - daha yaxşıdır, hamısı zövqünüzdən asılıdır.
Addım 4
Noxudun bişirildiyi qazana kərə yağı əlavə edin, əridin. Soğanı xırda doğrayın və yağda qızartın. Qızartma zamanı odunu çox yandırmayın. Soğan şəffaf olmalıdır. Yanmadığından əmin olun.
Addım 5
Yaranan noxud püresini qızardılmış soğana köçürün, əvvəlcədən boşaldılmış bulyondan bir az əlavə edin ki, püresi qalın, lakin maye olsun. İndi duz və ya quru duzlu ədviyyatlar, dadmaq üçün bulyonlar qoya bilərsiniz. Tencereyi bir qapaqla örtün və çox zəif bir atəşdə bişirin. 5-10 dəqiqədən sonra odunu söndürün və noxudun bir az daha dəmlənməsinə icazə verin (süfrəyə süfrə açarkən).
Addım 6
Hazırlanmış ləzzətli noxudları üstünə yüngülcə əridilmiş yağ tökərək gözəl bir boşqabda verin. Otlarla bəzəyin və ya daha yaxşısını zeytun yağı ilə yaşıl salat edin. Noxudunuzu arıq yemək kimi menyunuza əlavə etmək istəyirsinizsə, bitki yağı ilə kərə yağı dəyişdirin. Həm də çox dadlı və qidalandırıcı çıxacaq.
