Zucchini mövsümündə sahibələr onlardan nə bişirəcəyini düşünərək başlarını tuturlar. Ancaq balqabaq qorumaq üçün əladır. Niyə klassik Sovet standartına çox bənzər bir reseptə görə balqabaq kürü hazırlamağa çalışmırıq.
Vacibdir
- Balqabaq - 3kq;
- Soğan - 0,5 kg;
- Tomat pastası - 250 q;
- Şəkər - 100 q;
- Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (dadına görə);
- Bitki yağı - 300ml;
- Sirkə% 9 - 1 osh qaşığı;
- Limon suyu - 1 osh qaşığı;
- Torpaq qara bibər - 1 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Kabağını yaxşı yuyun, dərisini çıxarın, böyük toxumları çıxarın. Kürü üçün kiçik cavan meyvələr götürmək daha yaxşıdır. Kabakları kublar şəklində kəsin və yumşalana qədər qaynadın. Tərəvəzləri ağır dibli bir qazanda və ya yavaş ocakda bişirə bilərsiniz. Kabak bişirərkən yağ və ya su əlavə etmək lazım deyil. Artıq mayeni buxarlandırmaq və balqabağı yumşaq etmək lazımdır. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək üçün ümumiyyətlə bir saatlıq hörmə kifayətdir. Söndürdükdən sonra artıq su boşaldılmalıdır.
Addım 2
Bu müddət ərzində soğanları yaxalayın və soyun. İncə doğrayın və bitki yağına qovurun. Bir az yağ əlavə edin. Soğanın qızıl qəhvəyi olana qədər qızardıldığından əmin olun, lakin heç bir halda yanmayacaqsınız. Qızardıqdan sonra artıq yağı boşaltın. Qızartmağı sərinləyin və bişmiş kabak ilə birləşdirin. Qarışığı püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bir qarışdırıcı yoxdursa, tərəvəzləri bir ət dəyirmanı ilə fırladın.
Addım 3
Qazanı və ya ağır dibli bir tencereyi yavaş alovda qızdırın. Qarışığı bir qazana qatlayın, tomat pastası, bibər, yağ, limon suyu əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, örtün və zəif odda bir saat qaynadın. Bəzən tərəvəzləri qarışdırın.
Addım 4
Bu müddət ərzində konserv bankalarını hazırlayın və sterilizasiya edin. Bu bir neçə yolla edilə bilər. Ənənəvi olaraq, konservlər sobada sterilizasiya edilir və 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Hazırlanmış bankaları yuyun və soba rəfinə qoyun. Litr qutular üçün 15 dəqiqə sterilizasiya kifayətdir. Qapaqlar eyni şəkildə sterilizasiya olunur. Balqabaq kürüsünü qıvrmaq üçün daha yaxşı fiksasiya üçün elastik bantlı qapaqlar istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq sterilizasiya edildikdə diş ətləri quruya bilər. Buna görə onları yalnız suda qaynatmaq daha yaxşıdır.
Addım 5
İkinci sterilizasiya metodu daha sürətli olur. Suyu yüksək kənarları olan bir tavaya tökün, qapağın altına qoyun ki, su onları əhatə etsin. Kavanozları boynunuzu aşağıya qoyun, bankanın bir hissəsi qapağın üstündə olsun. Suyu bir qaynadək gətirin və bankaları təxminən on dəqiqə qaynatın.
Addım 6
Tərəvəzləri bir saat ərzində xırda odda bişirdikdən sonra qazana şəkər və sirkə əlavə edin. Beş dəqiqə daha qaynadın və tavanı istidən çıxarın. Hələ də isti balqabaq kürüsünü sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapaqları bükün. Daha yaxşı sterilizasiya üçün bankaları, qapaqları aşağı çevirin və yorğan və ya yorğan ilə örtün. Nuş olsun.
