Duzlu su balığı bombası yalnız ekstravaqant görünüşü ilə deyil, həm də% 75 yağdan ibarət olması ilə də tanınır. Əti həssasdır, praktik olaraq sümüklərsizdir və bir çox faydalı və asanlıqla həzm olunan maddələr ehtiva edir. Yemək bişirmək üçün ümumiyyətlə yalnız filesi və ya başı və quyruğu olmayan karkasdan istifadə edirlər. Ondan müxtəlif yeməklər bişirmək olar və hamısı xüsusilə şirəli olacaqdır.
Vacibdir
- - qumbaraatan;
- - limon;
- - yumurta;
- - un;
- - xama;
- - soğan, yerkökü;
- - bitki yağı;
- - Ağ şərab;
- - ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Qumbara bişirmədən əvvəl bu balığın bişirilməsinin incəliklərinə diqqət yetirin. Lazım gələrsə müxtəlif tərəvəzlər əlavə edərək sobada bişirmək yaxşıdır. Yağda və ya açıq bir atəşdə qızartmaq da olar, ancaq tez edin. Doldurma və bişirmək üçün fileto qətiyyən uyğun deyil - yumşaq və sulu qrenader əti daha çox sıyıq bənzəyir. Balıqları marine etmək də uzun müddət tələb olunmur, otlar, ədviyyat, limon suyunda və ya ağda 10 dəqiqə islatmaq kifayətdir.
Addım 2
Hamurda qızardılmış qrenadier etmək üçün bir iri balığın filetosunu götürün və kiçik parçalara ayırın. Onların qalınlığı 2 sm-dən çox olmamalıdır. Hər bir quyuya limon suyu səpin. Sonra bir xəmir qabını götürün və içərisinə bir toyuq yumurtasını kəsin. 2 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı orta yağlı xama və eyni miqdarda un. Çox qalın bir kütlə almalısınız. Hazırladığınız xəmirdə sevdiyiniz balıq ədviyyatları, istiot və duzu qoyun. Düz bir plaka çörək qırıntıları hazırlayın. Bir qızartma qabı yüksək istilikdə qızdırın və 100 q bitki yağı, tercihen zeytun yağı tökün. Hər fileto parçasını əvvəl xəmirə, daha sonra krakerə batırın və qovurma qabına qoyun. Hər tərəfdən bir neçə dəqiqə parçaları qızartın. Grenadieri yüksək istilikdə bişirin və hər zaman tavada çox miqdarda yağ saxlayın. Qızardılmış balıqları qabdan çıxararkən salfetlə örtülmüş bir boşqaba qoyun - artıq piyləri udacaq.
Addım 3
Bişmiş qumbarası hazırlamaq üçün təxminən bir kiloqram ağırlığında bir balıq cəmdəkini götürün. Tərəzini ondan çıxarın, başını və quyruğunu ayırın, bağırsağınızı soyuq suyun altında yuyun. Karkasları 4 sm-dən çox olmayan bir hissəyə bölün, duz edin və balıq üçün sevdiyiniz ədviyyatlara və ya ədviyyatlara bükün. Qrenaderi bu formada 10 dəqiqə saxlayın. Bu zaman bir böyük yerkökünü soyun və qaba sürtün. Bir qaba köçürün və 100 g orta yağlı xama ilə qarışdırın. Balıq bişirməzdən əvvəl istilənmək üçün sobanı açın və orta temperaturda qoyun. Çörək qabını folqa ilə düzün, üzərinə balıq parçalarını qoyun ki, dəri aşağıda olsun. Qrenaderi bişmiş xama və yerkökü qarışığı ilə örtün. Bütün bu maddələri folqa ilə sıx bir şəkildə sarın. 180 ° C-də yarım saat bişirin.
Addım 4
Grenadierdən bir salat hazırlaya bilərsiniz. 400 g balıq filesi götürün və sobada 15 dəqiqə bişirin. Soyudun və incə və qısa zolaqlar şəklində kəsin. 2 kartof kök yumrularını qabıqlarında bişirin və zolaqlara kəsin. Bir dəstə cəfəri mümkün qədər kiçik doğrayın. Bir soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin. Balıq, kartof, cəfəri salat qabına qoyun və 200 q duzlu kələm əlavə edin. Salat sarğı edin. Bunu etmək üçün ayrıca bir qabda bir xörək qaşığı üzüm sirkəsi və 4 xörək qaşığı bitki yağı, duz və istiot dadına görə qarışdırın. Sosu salatın üzərinə tökün və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Əl bombasını açıq atəşdə bişirin. Bu balığın əti şirəli və yağlıdır, buna görə də tel rafında xüsusilə dadlı olacaqdır. Grenadier filetolarını duz, qara bibər, bir az zeytun yağı və limon suyunda qarışdırın. Şüyüd və ya rozmarin kimi sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin, odda olan balıq üçün mükəmməl otlar. Filetoları 10 dəqiqə turşuda saxlayın, sonra hər tərəfdə 10 dəqiqə kömür. Qaynadılmış yabanı düyü, kömür kartofu və ya ızgara tərəvəzlər: bolqar bibəri, balqabaq, pomidor qəlyanaltı ilə qarnir ilə verilə bilər. Hər şeyi göyərti ilə bəzəyin.
Addım 6
Qrenadieri folqa bişirsəniz, sağlam bir yemək çıxacaq. Balığa ədviyyat vermək üçün, şoraba üçün quru ağ şərabdan istifadə edin. Hər parçanı ayrı bir folqa təbəqəsinə qoyun, duz və qara bibər səpin, bir az şərab çiləyin, folqa bükün və balıqların şoraba qoyulmasına təxminən 10 dəqiqə qoyun. Sonra 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 15 dəqiqədən çox bişməyin - grenadier əti o qədər incədir ki, bu dəfə kifayət edəcəkdir. Limon dilimləri və təzə otlar ilə xidmət edin.
Addım 7
Qrenaderi həm balıq, həm də yüngül bir çanaq üçün tərəvəz ilə bişirin. Sadəcə filetoları nazik dilimlənmiş kartof, xırda pomidor, balqabaq dilimləri və bolqar bibəri ilə folqa örtüklü bir çörək qabına qoyun. Hər şeyi duz edin, ədviyyatla çiləyin, bir az zeytun yağı və limon suyu tökün. 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişirin.
Addım 8
Grenadierdən də kotlet bişirmək olar. Qızartma zamanı parçalanmamaları və dadında orijinal olduqları üçün əlavə bir tərkib hissəsi olaraq yulaf ezmesi istifadə edin. İncə doğrayın və ya 500 qr balıq filesi doğrayın, 4 xörək qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı yulaf unu, doğranmış soğan, çiy yumurta, otlar, bir qaşıq mayonez. Duz və istiot hər şey və bir az döyərək yaxşı qarışdırın. Gevreği şişirtmək üçün yarım saat örtülü qoyun. Sonra kıyılmış ətdən ovuclarınızı suda nəmləndirərək kiçik kotletlər düzəldin - sonra əllərinizə yapışmayacaqlar. Qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qızardın və incə kartof püresi ilə xidmət edin.
