Makaron "yuvaları" məşhur bir İtalyan makaron növüdür, daha doğrusu bunlar papardelle (geniş, uzun və düz makaron) və "yuvalara" yuvarlanan tagliatelli (uzun və düz, lakin o qədər də geniş deyil) kimi növləridir. Bu forma sayəsində makaron asanlıqla içliklə bişirilir, şorba əlavə olunur.
Vacibdir
-
- Kıyılmış ətli yuvalar üçün:
- 300 g makaron "yuvaları";
- 500 q donuz əti və qiymə mal əti qarışığı;
- 150 q pendir;
- şirin bibər.
- Göbələk ilə "yuva" üçün:
- 10 "yuva" makaron;
- 1 baş soğan;
- 200 q kıyılmış mal əti;
- 150 g şampinon;
- 1 osh qaşığı. l. kərə yağı;
- Cəfəri;
- qara qara bibər;
- duz;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Kıyılmış ət ilə "yuvalar"
Ən azı üç litr su, duz tökün, odun üstündə qaynadın, istini azaltın, qaynar suya “yuvalar” qoyun, yavaş odda yarısı bişənə qədər qaynatın, yuvaları qaşıqla götürün, əmin olun şəkillərini mümkün qədər yaxşı saxlayın. Kıyılmış əti bir qaba qoyun, soğanı incə doğrayın, bolqar bibərini kublar, duz və istiot halına gətirin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Bir çörək qabını yağ ilə yağlayın və ya çörək bişirmək üçün bir perqament təbəqəsindən istifadə edin, yuvaları çörək qabına qoyun, hər yuvanın mərkəzində bir çökəklik edin, soğan və bibər ilə kıyılmış ətlə doldurun. Fırını 180-200 ° C-yə qədər qızdırın, yuvaları sobaya 15 dəqiqə qoyun, pendir sürtün, yuvaları səpin və 15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Göbələkli "yuvalar"
Tencereye su tökün, duz edin, cox odda qaynadin, odunu endirin, qaynayan suya “yuvalar” qoyun, 5 deqiqe bişirin, yarisi bişene kimi, yuvalar qalsin deyen bir qasiqla diqqetle cixirin. şəkillərini mümkün qədər yaxşı. Bir çörək qabını yağla yağlayın, üzərinə "yuvaları" qoyun.
Addım 4
Göbələkləri çox yaxşı yuyun, incə doğrayın, soğanı doğrayın. Bir tava götürün, üzərinə kərə yağı qızdırın, göbələkləri yüngülcə qızardın, soğan əlavə edin, qarışdırın, bir az daha qızardın və kıyılmış ət, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın, odunu endirin və hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 5
"Yuvalarda" kiçik girintilər düzəldin, göbələk ilə doğranmış əti "yuva" lara qoyun, pendiri sürtün, "yuvaları" özünüzə səpin. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, bişirmə qabını sobaya qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sadəcə bir spatula ilə düz bir yeməyin üstünə qoyun, cəfəri qaba doğrayın, yuvaları səpin.
Addım 6
Yumurtalı "yuvalar"
Bir dilim çörəyi süddə yumşaldır, qiymə qarışdırın, toyuq yumurtası, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın. Yuvaları yarım bişənə qədər qaynadın. Bir bişirmə qabını yağla yağlayın, üstünə yarıq qaşıqla "yuvalar" qoyun, hər birinin ortasına kıyılmış ət qoyun, 15 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış sobaya qoyun.
Addım 7
Hər "yuva" ya 1-2 bıldırcın yumurtası tökün, 10 dəqiqə daha sobaya qoyun ki, yumurta "tutsun", Parmesanı sürtün, yuvalara səpin, isti xidmət edin.
