Bir çox insan yumşaq və şirəli toyuq döşləri düzəltməkdə çətinlik çəkdiklərindən şikayət edirlər. Ət quru və sərtdir. Beləliklə, toyuğun bu hissəsinin əsas üstünlüklərindən biri - yağ olmaması - əhəmiyyətli bir dezavantaja çevrilir. Çünki məhz buna görə həssas və pəhrizli toyuq döşlərinin "quruması" bu qədər asandır. Ancaq ümidsiz olma, toyuq döşünün yumşaq və şirəli olmasının bir çox yolu var ki, hamı özlərinə uyğun bir resept tapacaq.
Vacibdir
-
- Folqa içərisində otlar olan toyuq döşləri
- Toyuq döşləri
- Zeytun yağı
- Seçdiyiniz otlar və ədviyyatlar
- Qida folqa
- Sitrus və Qoz-fındıqda toyuq döşləri
- 4 orta toyuq sinəsi
- 1 litr isti su
- 2 xörək qaşığı dəniz duzu
- 2 stəkan duzlu badam
- 1 stəkan çörək qırıntıları
- 1 iri toyuq yumurtası
- ¼ fincan limon və ya portağal qabığı
- 1 xörək qaşığı un
- 2 xörək qaşığı küncüt və ya başqa bir bitki yağı
- Bibər
- Limonlu marinad edilmiş toyuq döşləri
- 4 toyuq sinəsi
- ikiyə bölün
- isti qırmızı çili
- 3 incə doğranmış sarımsaq dişləri
- 2-3 xörək qaşığı xırda doğranmış göyərti - rozmarin
- kəklikotu
- oregano
- seçdiyiniz
- ¼ stəkan limon suyu
- ¼ stəkan zeytun yağı
Təlimat
Addım 1
Toyuq döşlərinin şirəsini qorumağa imkan verən bir çox kulinariya üsulu var. Budur, bunlardan yalnız bir neçəsi: "möhürləmə", ardından bişirmə, əvvəlcədən marinasiya, çörək bişirmək, folqa içərisində bişirmək. Ən sadə və populyar olanlar üzərində dayanaq.
Addım 2
Folqa içərisində otlar olan toyuq döşləri
Fırını 220 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın.
Bir qabda zeytun yağı, duz, istiot və quru və ya təzə xırda doğranmış otları qarışdırın. Toyuğa ədviyyatlı bir ləzzət əlavə etmək üçün bir qaşıq kəpəkli xardal əlavə edə bilərsiniz.
Toyuq filesi yağı və ədviyyat qarışığı ilə örtün. Döşü folqa ilə sarın. Sıx və boşluq olmamaq üçün folqa "çantasına" xüsusi diqqət yetirin.
Toyuq filesi çəkisindən asılı olaraq 30-40 dəqiqə bişirin. Sonunda ətirli, şirəli və pəhrizli bir yemək yeyəcəksiniz.
Addım 3
Sitrus və Qoz-fındıqda toyuq döşləri
Bu resept başqa bir maraqlı kulinariya texnikasından istifadə edir - əvvəlcədən duzlayan toyuq əti.
Dəniz duzunu isti, heç isti suda həll edin. Döşləri ən azı 45 saat ən azı yarım saat duz banyosuna qoyun. Beləliklə, bərabər duzlanmış və daha şirəli olacaqlar.
Badamları soyun və incə doğrayın və geniş bir qabda və ya çörək qırıntıları ilə yüksək haşiyəli bir boşqabda birləşdirin.
Yumurtanı çəngəllə döyün, üzərinə qabıq və istiot əlavə edin. Badam onsuz da duzlu olduğundan duz əlavə etməyin!
Yağı qalın divarlı tavada qızdırın. İstiliyi orta səviyyəyə endirin.
Döşləri qurutun, döyün və unla tozlayın. Döşləri növbə ilə yumurta qarışığına, daha sonra çörək qırıntılarına batırın.
Toyuğu hər tərəfdən 5-7 dəqiqə isti yağda qovurun. Yeməyin üstünə bir qapaq qoymayın, əks halda çörək yığılan buxardan islanır və tökülməyə başlayır.
Addım 4
Limonlu marinad edilmiş toyuq döşləri
Toyuq döşlərini yüngülcə döyün və marinat edin. Şoraba üçün limon suyu, yağ, sarımsaq, istiot, göyərti qabda qarışdırın. Təzə limondan meyvə suyu alırsınızsa, sitrusunu sıxmadan əvvəl mikrodalğalı sobaya yarım dəqiqə qoyun. Bu, daha çox meyvə suyunun axmasına imkan verəcəkdir.
Duzlanmış döşləri bir qapaq və ya folqa ilə örtün və yarım saat və ya bir saat soyuducuya göndərin.
Marine edilmiş döşlər sadəcə hər tərəfdən 2-3 dəqiqə quru yapışmayan bir tavada sürətlə qızardıla bilər və ya ızgara ola bilər.
