Uzun illər isti bibərin mədə üçün zərərli olduğu və hətta ülserə səbəb ola biləcəyinə inanılırdı. Ancaq yenə də son araşdırmalar bu fikri təkzib edə və əksini sübut edə bildi. Duzlu acı bibər iştahanı mükəmməl dərəcədə artırır və həzmi yaxşılaşdırır, həm də xroniki ağrıları aradan qaldırır. Bu olduqca sadə reseptə görə hazırlanmışdır, bütün faydalı xüsusiyyətlərini və keyfiyyətlərini saxlayır.
Vacibdir
-
- 1 kiloqram isti duzlu bibər;
- 8 xörək qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Bir kiloqram isti yaşıl acı bibər götürün, soyuq suyun altında yuyun, böcəklərdən zədələnmiş və xarab olan qabıqları ayırın. At quyruqlarının hər birini təxminən 1, 5-2 santimetr uzunluğunda kəsin. Bu, duz zamanı duzlu suyun bibərin içinə girməsi və tamamilə duzlu olması üçün edilir.
Addım 2
Duzlu suyu tökmək üçün hazırlayın: iki litr su qaynatın və səkkiz xörək qaşığı duz ilə qarışdırın (üstü yoxdur). Duz üçün hazırlanmış bibərləri beş litrlik bir qazana sıx sıra ilə qoyun və isti duzlu su ilə örtün.
Addım 3
Təxminən 1,5-2 kiloqram ağırlığında zülmü bibərin üstünə qoyun. Məsələn, bibərin üstünə düz bir boşqab qoya bilər və üzərinə su ilə doldurulmuş bir litrlik qab qoyursunuz (əvvəlcədən plastik bir qapaqla sıx bağladığınızdan əmin olun). Bundan sonra tavanı cuna ilə örtün və bağlayın ki, yarıqlar və kiçik zibillər içəri girməsin.
Addım 4
Tencereyi üç gün isti bir yerə qoyun (yayda işıqlı bir pəncərənin pəncərə sillindən istifadə edə bilərsiniz, payızda qazanı qazanın yanına qoya bilərsiniz). Vaxt keçdikdən sonra, duzlu suyun hamısını tavadan boşaltın və təzə bişmiş bibəri doldurun. Tava yenidən cuna ilə sıx bağlayın və isti bir yerə qoyun, ancaq artıq beş gündür.
Addım 5
9-cu gün, bibəri bir litr qaba köçürün, duzlu su ilə doldurun və soyuducuda saxlayacaqsınızsa, plastik bir qapaqla bağlayın. İsti təzə duzlu suyu üçüncü dəfə tökdükdən sonra (duzlama bitdikdən sonra) duzlu acı bibəri sterilizasiya olunmuş bankalara bükə bilərsiniz.
Addım 6
Hazır bibər sarımtıl rəngə malikdir və olduqca kəskin bir dada malikdir. Quzu, mal əti və donuz ətindən (məsələn, qaynadılmış, bişmiş və qızardılmış ətdən) hazırlanmış balıq və isti ət yeməkləri üçün qəlyanaltı kimi mükəmməldir.
