Qızardılmış toyuq sahibə üçün əsl nemətdir. Qızardılmış yeməklər bir çoxları tərəfindən sevilir, lakin xüsusilə də qızardılmış toyuq, çünki xırtıldayan, iştahaaçan, ətirli və qızıl qabığın üzərinə çıxaraq az insana laqeyd qalır.
Vacibdir
- - Təxminən 1,5 kq ağırlığında 1 toyuq;
- - 1 stəkan un;
- - 1 stəkan bitki, təmizlənmiş yağ;
- - 3 diş sarımsaq;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə toyuğu yaxşıca yuyun və bıçaqla səkkiz bərabər hissəyə kəsin. Toyuq dondurulubsa, əvvəlcə buzdan çıxarın. Sonra əti süzgəc və ya süzgəcə qoyun və soyuq su ilə yuyun. Suyun boşalmasını gözləyin və sonra hər toyuq parçasını kağız dəsmal ilə ləkələyin. Qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etmək üçün toyuq dərisinin quru olması lazım olduğunu unutmayın.
Addım 2
Sonra hər toyuq parçasını duz və qara bibərlə sürtün. Özünüzü standart bir ədviyyat dəsti ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz. İstəsəniz, başqa bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz - köri, kekik, çili, qırmızı bibər və s. Ən azı beş dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Addım 3
İndi bir stəkan unu bir qaba tökün və səthə sürün. Hər bir toyuq parçasını una batırın ki, un əti hər tərəfdən örtsün. Un toyuğa gözəl bir qızıl çalar verəcəkdir.
Addım 4
Tava içərisinə bitki yağı (tercihen təmizlənmiş) tökün, beləliklə qabın dibini tamamilə örtün və dibindən təxminən bir yarım santimetr yuxarı qalxsın. Yağın praktik olaraq qaynaması üçün qabı əvvəlcədən yaxşı qızdırın. Yağ cızıldasa, tavaya bir çimdik un səpməyə çalışın, yəni tava kifayət qədər isti olur.
Addım 5
Toyuğu tavaya qoyun. Təxminən 15 dəqiqə orta istidə qızartın. Tava qapaqla örtməyin, əks halda xırtıldayan olmaz. 15 dəqiqədən sonra toyuğu çevirin və digər tərəfdən 15 dəqiqə qovurmağa davam edin. Qızartma zamanı ətin yanmadığından əmin olmaq üçün vaxtaşırı yoxlayın. Bunun baş verdiyini hiss edirsinizsə, atəşi aşağı salın və toyuğu digər tərəfə çevirin. Bir neçə dəqiqədən sonra onu çevirin.
Addım 6
Toyuq 30 dəqiqə bişdikdən sonra sarımsağı soyun və sarımsaq kəsici ilə əzin və ya bıçaqdan istifadə edib incə doğrayın. Sarımsağı hər toyuq parçasının üstünə qoyun. Tavanı bir qapaqla örtün, istiliyi azaltın və 5 dəqiqə oturun.
Addım 7
Sonra qapağı açın və toyuğu sarımsaq tərəfi aşağıya çevirin. Örtün və 3 dəqiqə daha oturun. Qızardılmış toyuq hazırdır. Kartof, düyü, qarabaşaq yarması, makaron və ya tərəvəz: istənilən qarnir ilə xidmət edə bilərsiniz.
