Həmişə pişirmə müddətini qısaltmaq istəyirsən. Quş ətinin qızartması digərlərinə nisbətən daha az vaxt tələb edir. Eyni zamanda, quru ağ ət parçasından deyil, ən incə filetonun əla ləzzətindən zövq almaq istəyirsən. Dadlı toyuq hazırlamağın bir neçə sirri var.
Toyuğu tələsik ilkin hazırlıqsız bişirmək, ətin sərtləşməsinə və dadının itirilməsinə gətirib çıxarır. Yaxşı qızardılmış bir toyuq yalnız doymaz, həm də bir gurme üçün həqiqi zövq gətirəcək, qızardılmış ətirli ətin həssaslığı ilə sizi sevindirəcəkdir.
Süd məhsullarının ət keyfiyyətinə təsiri
Süd və fermentləşdirilmiş süd məhsullarının sirri çoxdan açıqlanmışdır. Ən sərt ət belə süddə yaşlandıqdan sonra daha yumşaq və şirəli olur. Buna görə də, bişməzdən əvvəl karkasın südlə tökülməsi, çəngəllə bir neçə yerdə deşilməli və toyuq qızartılmadan əvvəl soyuducuda ən azı 2-3 saat qoyun. Sonra duz və ədviyyatla ovuşdurun və qızardın. Ət yumşaq, həssas və şirəli olacaqdır.
Süd yerinə kefir və ya mayonez istifadə edə bilərsiniz. Prinsip eynidır, yalnız şoraba bərabər nisbətdə 2 xörək qaşığı duz, istiot, keşniş ilə qarışdırmaq lazımdır. Ləzzət üçün doğranmış sarımsaq əlavə edilə bilər. Toyuq bişirmək 30-40 dəqiqə çəkir.
Kanıtlanmış "köhnə" metodlar
Nənələrimiz və analarımız bir toyuğu necə düzgün bir şəkildə qızartmağı bilirdilər, yarım litrlik bir su qabına qoyub sobaya və ya sobaya qoydular. Bu gün bu metod da aktualdır, lakin gurmeler su əvəzinə şərab istifadə etməyi üstün tuturlar. Buxarlanır, ətə hopur, cazibədar bir ətir bürüyür və təəccüblü dad və həssaslıqla bəxş edir. Bu toyuq yan yemək tələb etmir.
Əvvəlcədən qızardılmış tərəvəzlərdə ədviyyatlı bişmiş toyuq qurumayacaq. Tərəvəzlərin dadı fərdi ləzzət verəcək və aromaların tərkibi iştahı oyadacaqdır. Tərəvəz doldurulması ətə mükəmməl xüsusiyyətlər təmin edəcəkdir. Şirinlik qatan ətləri qızardılmış soğanla bişirmək çox dadlıdır. Hər kəsin özləri üçün seçə biləcəyi çox maraqlı və qeyri-adi reseptlər var, hamısı dad seçimlərinə bağlıdır.
Vacib məqamlar
Toyuğu daha dadlı qızartmaq üçün qaydaya riayət etmək lazımdır: yemək üçün yalnız təzə soyudulmuş karkasdan istifadə etmək yaxşıdır. Dondurulmuş ət istənilən xüsusiyyətləri təmin edə bilməz. Limon, nar, ananas suyu ətə həssaslıq qatacaq. 150-180 ° C temperaturda bişirmək lazımdır. Qızartma qabda aparılırsa, hər tərəfi tam qızdırıcı gücündə qızartı qəhvəyi olana qədər qızartmaq olar.
Xüsusi bir məhəbbətlə bişmiş ləzzətli həssas quş əti hər hansı bir gurme tərəfindən xatırlanacaqdır. Tərkibi düzgün istifadə etmək üçün zövq seçimlərinizi bilmək vacibdir.
