Mətbəxdən gələn ləzzətli yemək qoxusu qonaqları bazar günü masasına bir göz qırpımında toplaya bilir. Ailənizi və dostlarınızı xoş təəccübləndirmək üçün limon suyunda marinad edilmiş və qızarana qədər qızardılmış sümüyə donuz əti bişirməyə çalışın.
Vacibdir
-
- sümükdə donuz əti - 4 hissə;
- soğan - 2 ədəd;
- 0,5 limon suyu;
- yabanı bibər noxud;
- şoraba üçün zeytun və ya bitki yağı - 1-2 xörək qaşığı. l.;
- duz;
- torpaq bibəri;
- qızartma yağı;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Donuz əti hissələrə bölünməlidir, yuyulmalı və qalan bir nəm bir kağız dəsmal istifadə edilərək çıxarılmalıdır.
Addım 2
Donuz ətində çox qalın bir donuz təbəqəsi meydana gəldi. Ətin üstünə barmaq qalınlığı (bir sm) qoyaraq kəsilməlidir.
Addım 3
Yağ ətə zərər vermədən bıçaqla deşilməlidir.
Addım 4
Əvvəllər qida filminə bükülmüş bəzi ət parçalarını çırpın. Bundan sonra ətin duzlandırılması və donuz ədviyyatları ilə və ya sadəcə üyüdülmüş qara bibərlə sürtülməsi lazımdır.
Addım 5
Soğanlar soyulmalı və vaxtaşırı bir bıçağı soyuq suya batırmaq lazımdır (bu, soğanları dilimləyərkən göz yaşlarınızdan xilas edəcək), halqalara kəsin. Allspice bir havan içində əzilməlidir.
Addım 6
Əti dərin bir qaba qoyun, ətə soğan, istiot bibəri əlavə edin və hamısını limon suyu və zeytun yağı ilə tökün (zeytun yağı təmizlənmiş günəbaxan yağı ilə əvəz edilə bilər).
Addım 7
Yeməyi ətlə bir qapaqla bağlayın və bütün maddələr bir-birinə qarışması üçün yaxşı silkələyin.
Addım 8
Bir neçə saat soyuq yerdə marine etmək üçün əti çıxarın, baxmayaraq ki, əti marinat etmək üçün bir gecəniz olsa yaxşıdır.
Addım 9
Et yaxşı marinad edildikdə, qablardan götürmək, soğanı çıxarmaq lazımdır.
Addım 10
Bitki yağı bir tavada qızdırın və ya belindən əvvəlcədən kəsilmiş donuz yağını qızartın. Sonra donuzu bir tərəfdən digər tərəfdən qızarana qədər isti yağda qovurun.
Addım 11
Qızartma zamanı ət bişirilməyibsə, qabın qapağını örtərək və altındakı istiliyi azaldaraq düzəldə bilərsiniz. Əti on dəqiqə qızdırılan sobada yerləşdirsəniz daha yaxşıdır. Donuz əti qapağın altındakı güveçdən daha şirəli və daha həssas olacaqdır.
Addım 12
Xidmətə başlamazdan əvvəl bişmiş donuz ətini bir boşqaba sümüyün üzərinə qoyun, üzərinə xırda doğranmış otlar səpin, cəfəri və ya keşniş yarpaqları ilə bəzəyin.
