Dadlı, şirəli ətləri zəhmət çəkmədən bişirməyin əla bir yolu, mal əti və ya donuz ətini qolda bütöv qovurmaqdır. Yemək ətirli, həssas olur və hər hansı bir çörək yeməyinə yaxşı uyğun gəlir.
Bal ilə donuz əti, qolda bişmiş
Bu reseptə görə donuz əti bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- donuz əti - 1,5 kq;
- sarımsaq - 6 diş;
- dəfnə yarpaqları - 5 ədəd;
- bal - 1, 5 xörək qaşığı;
- xardal - 1, 5 xörək qaşığı;
- quru qırmızı şərab - 100 ml;
- duz - dadına görə;
- üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- üyüdülmüş qırmızı bibər - dadına görə;
- keşniş noxudu - dadına görə.
Əvvəlcə sarımsağı soymaq və dilimlərə kəsmək lazımdır. Donuz əti yuyulmalı, qurudulmalı, ətdə kiçik parçalar kəsilməli və sarımsaq lövhələri qoyulmalı və içərisinə dəfnə yarpaqları qoyulmalıdır. Sonra duz və iki növ bibər qarışdırmaq lazımdır. Əti dərin bir qaba qoyun və ədviyyat qarışığı ilə yaxşıca ovuşdurun.
Xardalı bal ilə ayrıca qarışdırın, hərtərəfli qarışdırın və bir parça ət parıldayın, qarışığın sarımsaqla kəsiklərə düşməsindən əmin olun. Sonra əti keşnişlə səpin və turşu üçün qida filminə sarın. Et nə qədər uzun marinad olunursa, yemək o qədər həssas və şirəli olacaqdır.
Fırın əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılmalı və içərisinə qolunda donuz əti olan bir bişirmə təbəqəsi qoyulmalıdır. Pişirmə zamanı sərbəst buraxılan şirənin çörək qabına tökülməməsi üçün qolun kənarlarını möhkəm bağladığınızdan əmin olun (bu şirəsi bir qabın üstünə tökülə bilər). 50 dəqdən sonra. qolu kəsilməli və donuz əti qızıl qəhvəyi bir qabığın əmələ gəlməsi üçün 30 dəqiqə daha bişirilməlidir.
Kolda mal əti
Mal əti - ət olduqca qurudur, buna görə bişdikdə ümumiyyətlə şirəli çıxmır. Bu ətin qolda bişirilməsi sadəcə qurumasının qarşısını alır.
Dadlı mal əti bişirmək üçün götürün:
- mal əti - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- soya sousu - 3 xörək qaşığı;
- zeytun yağı - 1 xörək qaşığı;
- torpaq bibəri - 1 çay qaşığı;
- üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- dadmaq üçün duz.
Əvvəlcə soğanı soyun və incə yarım üzüklərə kəsin. Dərin bir qabda soğanları yağ, istiot, duz və soya sousu ilə qarışdırın (soya sousu ümumiyyətlə çox duzlu olduğu üçün onu duzla aşmamaq vacibdir). Ət sousa batırılır və otaq temperaturunda təxminən bir saat marinad edilir.
Sonra qolu götürüb ətini soğanla birlikdə içərisinə qoymalısınız. Kenarları diqqətlə bağlayın, 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və təxminən bir saat bişirin. 20 dəq. hazır olana kimi qolu açmaq və ətini gözə dəyən şirəsi ilə vaxtaşırı sulamaq yaxşıdır.
Bu şəkildə bişmiş mal əti çox həssas və ətirli olacaqdır. Soya sousu yeməyə yüngül ədviyyatlı bir ləzzət əlavə edəcək və bişdikdən sonra duzlu soğan yan yeməyə əla bir əlavə olacaqdır.
