Məhsul yığma vaxtı başladıqda, bir çox evdar qadınlar uzun müddətli saxlamadan tez-tez şəkərlənən keçən ilki cem ilə nə edəcəyiniz sualı ilə qarşılaşırlar. Əlbətdə ki, onu atmamalısınız, çünki müxtəlif kompotlara əlavə olaraq cemdən ev yapımı şərab da edə bilərsiniz - yüngül, aromatik, sevdiyiniz meyvə və giləmeyvələrin xoş bir ləzzəti ilə.
Vacibdir
- - 1 litr giləmeyvə və ya meyvə mürəbbəsi;
- - 3 litr su;
- - 110 q üzüm.
Təlimat
Addım 1
Köhnə mürəbbədən evdə hazırlanan şərab hazırlamağa başlamazdan əvvəl konteyner hazırlamalısınız. Bir şüşə qab və ya emaye qazan götürün və soda ilə yuyun, sonra axan suyun altında bir neçə dəfə yuyun. Təmiz qabların üzərinə qaynar su tökün.
Addım 2
Ayrı bir qazana su tökün və odun üstünə qoyun. Evdə hazırlanan mürəbbəni əvvəlcədən hazırlanmış bir qaba köçürün və üzərinə yuyulmuş kişmiş əlavə edin. Su qaynamağa başlayanda sobadan götürün və otaq temperaturuna qədər soyumağa qoyun. Soyudulmuş suyu bir mürəbbə şüşəsinə tökün və şüşənin tərkibini qarışdırmaq üçün taxta qaşıqdan istifadə edin.
Addım 3
Şüşəni örtün və konteynerin tərkibini fermentləşdirmək üçün qaranlıq bir yerə qoyun. Yaz aylarında şüşəni mətbəxdə qoya bilər, qışda isə batareyanın altına qoya bilərsiniz.
Addım 4
Şüşə 10 gün isti bir yerdə olduqda, qapağı açın və pulpanı mayenin səthindən diqqətlə çıxarın. Pulpanı tülbentə köçürün və süzün, mayeni ayrı bir qaba boşaltın. Qalan tort atıla bilər.
Addım 5
Bankada qalan mayeni tülbentdən süzün və püresi süzdükdən sonra qalan ilə birləşdirin. Nəticədə qarışığı yaxasına bir rezin əlcək qoyulmuş hərtərəfli yuyulmuş bir qaba tökün.
Addım 6
Qum qabını mayalamaq üçün 40 gün buraxın. Cemdən çıxan şərab şəffaflaşana və şişirdilmiş əlcək aşağı düşənə qədər gözləyin. Yenidən fermentasiya etdikdən sonra qalan çöküntüyə toxunmamaq üçün ehtiyatlı olun, gənc şərabı mürəbbə içərisindən şüşə qablara tökün. Şüşələrə mantar qoyun və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Şüşə qabından təxminən 2 ay sonra evdə hazırlanan mürəbbə şərabı içməyə hazır olacaq.
