Donanma üslublu makaron, çox tez hazırlanan doyurucu, nahar və ya şam yeməyi üçün əla bir seçimdir. Və bu yeməyin dadının əsas sirri kıyılmış ətin düzgün hazırlanmasında yatır və onu sizinlə bölüşəcəyəm.
Tərkibi:
- Kıyılmış ət (donuz əti, mal əti və ya qarışıq) - 500 qr.
- Soğan - 1 böyük soğan
- Yerkökü - 1 orta kök
- Sarımsaq - 1 mixək
- Durum buğda makaron - 250 qr.
- Bitki yağı - 3 xörək qaşığı
- Kərə yağı - 50 qr.
- Duz, istiot - dadına görə
Hazırlanması:
- Deməli, ləzzətli qiymə hazırlamağın əsas sirri çiy qiymə qızartmaq deyil! Hazır kıyılmış əti qaynatmaq lazımdır (və ya alternativ olaraq, bir parça ət qaynadın və sonra ət dəyirmanı ilə gəzdirin) və yalnız sonra qızartın. Kıyılmış əti bir neçə təbəqə folqa ilə möhkəm bükülmüş vəziyyətdə təxminən 10 dəqiqə qaynar suda bişirirəm. Kıyılmış ət çoxdursa, hər şeyin yaxşı qaynadılması üçün onu bir neçə hissəyə bölə bilərsiniz. Makaron bişirmək üçün kıyılmış ətin qaynadılmış suyundan istifadə edirəm.
- Soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyun. Şəffaf olana qədər orta istilikdə qızartın.
- Sarımsağı bir bıçağın tərəfi ilə soyun və əzin, tavaya soğana göndərin, ətrini bitki yağı verər. Sonra sarımsağı atın.
- Yerkökü soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğanla birlikdə tavaya göndərin. 15 dəqiqə qızartın.
- Qaynadılmış qiymə bir tavaya qoyun və çəngəl ilə yaxşıca yoğurun ki, heç bir parça olmasın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Tava bir qapaqla örtün və yavaş-yavaş odda 10 dəqiqə qızardın, ara sıra qarışdırın.
- Bu vaxt, makaronları yumşalana qədər duzlu suda bişirin. Suyu boşaltın və hazır makaronları kıyılmış qaba qoyun.
- Hər şeyi yaxşı qarışdırın, duz / istiot dadına baxın və duz / istiot əlavə etməyiniz lazımdırsa, qabın qapağını örtün və 5-10 dəqiqə yavaş odda saxlayın.
Gördüyünüz kimi, hər şey mümkün qədər sadə və sürətlidir, hətta qaynar kıyılmış ətlə bağlı problemləri nəzərə alsaq. Biri kıyılmış ətə tomat pastası da əlavə edir, amma minimum tərkibli ən sadə variantı sevirəm. Yeri gəlmişkən, bu şəkildə hazırlanmış kıyılmış ət pancake üçün istifadə edilə bilər.
Oh, deyəsən ləzzətli kıyılmış ətin başqa bir sirrini unutmuşam - mağazadan heç vaxt hazır qiymə almayın! Ət alıb özünüz gəzdirin.
