Qurudulmuş pomidorlar bütün dünyada məşhur olan ətirli bir qəlyanaltıdır. Onun resepti Aralıq dənizi sakinləri tərəfindən icad edilmişdir. Tezliklə müxtəlif əyalətlərə səpələndi və rus məşuqələrinə aşiq oldu.
Günəşdə qurudulmuş pomidor - incə dadı
Özünə hörmət edən bir dənə də qurman günəşdə qurudulmuş pomidorun yanından keçə bilməz. Bu İtalyan məzəsi istənilən yeməyi bəzəyə və unudulmaz bir ləzzət verməyə qadirdir.
Günəşdə qurudulmuş pomidorlar feta pendir, ət, balıq, makaron və hətta bir dilim ağ və ya qara çörək ilə ahəngdar şəkildə birləşdirilir.
Günəşdə qurudulmuş pomidor üçün inqrediyentlər:
- 2 kq sıx, yetişməmiş pomidor;
- 150 ml zeytun yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- oregano - dadmaq;
- reyhan - dadmaq;
- duz (yodlaşdırılmamış) - dadmaq (pomidorun müxtəlifliyinə görə);
- 1 çimdik qara bibər
Günəşdə qurudulmuş pomidorların bişirilməsi üçün təlimatlar
- Pomidorları yaxşıca yuyun. 1 saat sərin suda saxlamağa qoyun.
- Böyük pomidorları 4 hissəyə, kiçik olanlarını ikiyə bölün.
- Toxumlarla sapı və ortanı pomidordan çıxarın. Buna ehtiyacımız yoxdur. Şorba qızartmasına göndərilə bilər. Pulpa, boklu bir qəlyanaltı üçün də uyğundur.
- Bir çörəkçilik təbəqəsini bir perqament kağızı ilə düzün. Bir qat kifayətdir. Pomidorları üzərinə qoyun. Meyvələri bir-birinizə möhkəm qatlaya bilərsiniz, ancaq yalnız bir təbəqədə.
- 90-100 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada pomidorlu bir bişmiş qab qoyun.
- Pomidorlar təxminən 5 saat qurudulur. Bu müddət tərəvəz dilimlərinin ölçüsünə görə dəyişə bilər. Kiçik meyvələr çox daha sürətli bişirilir. Bütün bişirmə müddətində tərəvəzlərin vəziyyətini izləmək lazımdır. Yanmağa icazə verilməməlidir.
- Pomidor bişdikdən sonra əhəmiyyətli dərəcədə büzülür və bir az nəmli və elastik olur. Qırılmağa başlasalar, pomidor həddindən artıq qurudulur.
- Kavanozu və qapağı sterilizasiya edin.
-
Pomidorları bişirmə qabından dərin bir qaba köçürün. Onlara doğranmış sarımsaq, istiot, kekik və reyhan əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Şəkil - Pomidorları bir qaba qat-qat qoyun, yaxşıca yuyun. Kavanozda artıq hava olmamalıdır, əks halda günəşdə qurudulmuş pomidorların dadına təsir edəcəkdir.
- Pomidorların üzərinə yağ tökün. Onları tamamilə örtməlidir, əks halda pomidor turşacaq və küflənməyə başlayacaq.
- Kavanozu bir qapaqla sıx bağlayın. Günəşdə qurudulmuş pomidorları bükməyə ehtiyac yoxdur.
- Zəriflik 7-10 günə hazır olacaq. Bu vaxt meyvələrin oregano və digər ədviyyatların bütün ətirlərini mənimsəməsi üçün kifayətdir. Günəşdə qurudulmuş pomidorların soyuducuda altı aydan çox olmamaq şərti ilə saxlanıldığını, lakin bir qayda olaraq daha sürətli yeyildiyini qeyd etmək lazımdır.
2 kq pomidor yalnız bir kiçik banka qırıntılı xeyir verəcək, amma buna dəyər! Otlar, sarımsaq və zeytun yağı ilə aşılanmış pomidor inanılmaz bir qoxuya və incə bir ləzzətə malikdir. Bütün ailə üçün sevimli bir qəlyanaltı olacaqlar.
