Çorba bulyona əsaslanan maye bir yeməkdir. Hər hansı bir ölkənin mətbəxində şorba xüsusi bir yer tutur, yalnız sağlam qidalanmanın zəmanəti deyil, həm də ev rahatlığı və istiliyinin simvoludur. Rus mətbəx ənənəsində şorba ilk yeməyə aiddir. Və ilk yemək ürəkdən olmalıdır, eyni zamanda, bir qayda olaraq, yüngül olmalıdır. Tez əmilir, yaxşı isinir və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Hər kəs isti şorba ilə nahar yeməyin çox vacib və sağlam olduğunu bilir.
Vacibdir
-
- donuz əti ilə donuz əti - 300 q;
- kartof - 5 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- rhubarb - 3 petioles;
- gənc gicitkən tumurcuqları - 1 ovuc;
- turşəng - 1 ovuc;
- şüyüd göyərti;
- Cəfəri;
- Günəbaxan yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Tencereye iki litr su tökün və oduna qoyun. Dondurucudan əvvəlcədən bir ət parçasını çıxarın, bir boşqaba qoyun və bir az əriməsinə icazə verin, ancaq on-on beş dəqiqə keçməsin. Bir az çıxsın, sonra doğramağınız daha asan olacaq. Sonra əti xırda kublar halında kəsin və xırtıldayanadək günəbaxan yağında qızardın. Duz. Qızardılmış əti bir tencereye qaynar suya batırın.
Addım 2
Ət bişərkən, şorba üçün lazım olan maddələrin qalan hissəsini hazırlayın. Kartofları soyun və ətlə eyni ölçüdə kublara kəsin. Bu işi bitirən kimi dərhal bulyona qoyun.
Addım 3
İndi gicitkən bişirin. Kəsməyə başlamazdan əvvəl qaynar su ilə buxarlayın və bu şəkildə iki ilə üç dəqiqə saxlayın. Sonra isti suyu boşaltın və gicitkəni soyuq suyun altında yuyun. Qızardılmış gicitkən sancmaz, onlardan bütün çirkləri və tozları yuyacaqsınız və şorbada çox yumşaq çıxacaqlar. Bundan sonra incə doğrayın və tavaya göndərin. Bişməyə qoyun.
Addım 4
Bu zaman soğanları və yerkökü soyun. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Onları günəbaxan yağında yüngülcə qızarana qədər qovurun. Dərhal qazana buraxın. Atəşi daha güclü edin. Bir neçə dəqiqədən sonra rübarı şorbaya tökün. Bundan əvvəl yaxşıca yuyun və kiçik üzüklərə kəsin. Təzə cəfəri və şüyüd əlavə etməyi unutmayın. İndi hər şeyi yaxşıca qarışdırın və dadına görə duzla qarışdırın. Zəif atəşdə bişirin.
Addım 5
Beş-yeddi dəqiqədən sonra şorba hazır olacaq. Durmaq üçün vaxt verin və on beş ilə iyirmi dəqiqə ərzində yeyə bilərsiniz. Bir qaba qırmızı isti biber tozu tökün və təzə xama əlavə edin.
