Bir çox ev xanımı bibəri mümkün qədər uzun müddət saxlamaq istəyir. Həqiqətən, qışda bazarlarda və mağazalarda bu vitamin və ətirli tərəvəzin qiymətləri əhəmiyyətli dərəcədə artır və keyfiyyəti bəzən arzuolunan bir şey buraxır.
Təlimat
Addım 1
Bolqar bibərini ətrafdakı çuxurları olan plastik torbalarda və ya qutularda saxlayın. Meyvələr üçün optimal saxlama temperaturu 0-2 ° C, hava nəmliyi 87-93% -dir. Belə şəraitdə meyvələr ən azı 40 gün saxlanıla bilər.
Addım 2
İsti bibəri quru və sərin yerdə saxlayın, tədricən quruyacaqları dəstələrə qoyun. Bu üsul onun çox uzun müddət saxlanmasına imkan verir. Saxlama üçün seçilmiş meyvələr fizioloji yetişmə vəziyyətində olmalıdır: qırmızı və ətli olsun.
Addım 3
Bibərləri bir ipə sıxaraq dilimlərdə qurutun. Beləliklə, tərəvəzi növbəti məhsula qədər istehlak etmək şansınız olacaq.
Addım 4
Bütün yuyulmuş və ya julien edilmiş bolqar bibərini dondurucuya dondurun. Sağlam meyvələr seçin, onları tamamilə bir dondurucu qaba qoyun və ya kəsin. Belə bibər bütün qışda saxlanılır və dadını və ətrini şorba, borscht və digər bişmiş yeməklərdə saxlayaraq asanlıqla əridir.
Addım 5
Bolqar bibəri konservləşdirilir. Ondan hazırlana biləcək marinadlar, salatlar, turşular üçün çox dadlı resept var. Adjika, leço, sarımsaq və sirkə ilə bişmiş bibər və s. Bişmiş bibəri qorumaq üçün şəffaf qabığını onlardan çıxarın, meyvələri bir bankaya qoyun. Yoğun bibər az yer tutur. Üzərinə şoraba tökün: 6 xörək qaşığı duz ilə 3 litr su bişirin, istiot, 5 diş sarımsaq, 3 xörək qaşığı% 9 sirkə və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Addım 6
Budaqlardan, qişalardan və toxumlardan təmiz, iri, ətli şirin bibərləri yuyun, süzgəcə qoyun və isti suya 1 dəqiqə qoyun, sonra suyun boşalmasına icazə verin. Bibəri 1 litrlik bankalara qoyun, hər çayxanaya 1 çay qaşığı şəkər, 1-2 allspice noxud, 1/3 çay qaşığı limon turşusu, kərəviz yarpağı və sap əlavə edin. Hər şeyi qaynar duzlu su ilə doldurun (1 litr suya 1 xörək qaşığı duz), duzlu suyun azca tökülməsi üçün bankaları steril qapaqlar ilə örtün və dərhal sterilizasiya etmədən yuvarlayın. Konservləşdirilmiş bibəri soyuducuda saxlayın.
