Toyuq çox yönlü bir məhsuldur. Hər bir rus ailəsi toyuqları öz zövqlərinə görə hazırlayır: qızardılmış, qaynadılmış, julien və salat hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ancaq həm tətillərdə, həm də iş günlərində hər kəs tərəfindən sevilən bir bəlkə də var. Və bu sobada sobada bişmiş toyuqdur.
Vacibdir
-
- soyudulmuş toyuq;
- 1 limon;
- 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 4 diş sarımsaq;
- ədviyyat (rozmarin
- reyhan
- kəklikotu);
- duz
- torpaq bibəri.
Təlimat
Addım 1
Bağırsaqlı toyuğu soyuq su ilə yaxşıca yuyun və toyuğu bir az qurutmaq üçün qalın kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 2
Əvvəlcədən hazırlanmış bir qaba yarım limonun suyunu sıxın. Limon suyuna zeytun yağı əlavə edin. Qarışdırın.
Addım 3
Sarımsağı bıçaqla doğrayın və ya xüsusi bir presdən keçirin. Bir qaba kıyılmış sarımsaq əlavə edin. Yenidən qarışdırın.
Addım 4
Qarışıqda kiçik çimdik rozmarin, reyhan və kəklikotu tökün. Duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin. Şorabı yenidən yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Toyuğu şoraba ilə geniş bir şəkildə fırçalayın. Toyuğu 2-3 saat soyuducuda marinad etmək üçün buraxın.
Addım 6
Toyuq marinad edildikdə limonun qalan yarısını karkasın içinə qoyun.
Addım 7
Toyuq qanadlarını və ayaqlarını güclü ağ iplə bağlayın. İndi hazırlanmış leşi bir şiş üzərinə qoyun.
Addım 8
Toyuğu 220 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, yağ və artıq şirəni boşaltmaq üçün sobanın alt səthinə folqa ilə örtülmüş bir bişmiş qab qoyun.
Addım 9
Toyuğu 180 dərəcədə 1 saat bişirin. Toyuq baraban çubuğunu bir çəngəl və ya iti bıçaqla deşərək toyuğun döyməsini yoxlayın.
Addım 10
Toyuq qızardılırsa, temperaturu 220 dərəcəyə qədər artırın və qızıl qəhvəyi bir qabığa qədər 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 11
Toyuğu şişdən çıxarın, ipləri götürün, limonun yarısını karkasdan çıxarın. Ağızdan sulanan, ətirli toyuğu bir qaba qoyun. Yeməyi öz mülahizənizə görə bəzəyə bilərsiniz. Bu sevdiyiniz yan yemək, otlar, qarağat dalları, təzə və ya bişmiş tərəvəzlər ola bilər.
