Evdə hazırlanan şərab əla dada və ətirə malikdir. Bir qayda olaraq, maddələr mayalanır və böyük qablarda dəmlənir, yəni şərab aldıqdan sonra dadına xələl gətirmədən daha uzun müddət qorumaq problemi yaranır.
Vacibdir
- - tünd şüşə butulkalar;
- - yeni şərab mantarları;
- - mum və ya möhürləyici mum.
Təlimat
Addım 1
Evdə hazırlanmış spirtli içkilər saxlamaq üçün tünd şüşə qablardan istifadə edin. Bakteriyaların şərabın keyfiyyətinə təsir etməməsi üçün şüşələri isti suda yaxşıca yuyun. Şüşələri yuxarıya doldurun, yalnız bir-iki santimetr boyun kənarına qoyun. İçkinin saxlanılması üçün nəzərdə tutulan otaq da qaranlıq olmalıdır, günəş işığına buraxan pəncərələr olmur.
Addım 2
Sızdırmazlıq üçün yalnız yeni mantarlardan istifadə edin, çünki köhnələr şərabın ləzzətini poza bilər. Uzunmüddətli saxlama üçün uzun şərab tıxacları almaq daha yaxşıdır, çünki onlar sizə oksigen nüfuz etməsindən etibarlı qoruma təmin edəcəklər. Onları örtməzdən əvvəl yumşaq olana qədər qaynar suda buxarlayın və sonra boynuna sürün. Bundan sonra, şüşə quru bir şəkildə silinməlidir və mantar, hava girməməsi üçün sızdırmaz mum, mum və ya qatran ilə möhürlənməlidir. İçkinizin hazırlanma tarixi, adı və ya dadı barədə məlumatları əks etdirən bir etiket qoyun.
Addım 3
Mantarın içi hər zaman maye ilə isladılmış və qurumamaq üçün evdə hazırlanmış şərab şüşələrini yalançı vəziyyətdə saxlayın. İçkisi olan qabı dik vəziyyətdə qoyarsanız, mantar zamanla azalacaq və içki oksigen təsiri altında pisləşməyə başlayacaq.
Addım 4
Zirzəmidə və yeraltıda havanın temperaturu təxminən altı ilə on dərəcə Selsi olmalıdır. Güclü, şirin və likörlü şərablar on beş dərəcəyə qədər olan bir istilik artımına davam edəcək, lakin bu şərtlərdə digər içkilər pisləşəcəkdir. Otağın yaxşı havalandırılması və təzə və ya duzlu tərəvəz saxladığınız şöbələrlə əlaqə qurmaması da məsləhətdir.
Addım 5
Şərabı istehlak üçün çıxardıqdan sonra soyuducuda bir neçə gün saxlaya bilərsiniz, lakin şüşəni yeni bir mantarla bağlamalısınız. Ayrıca, yeni bir qaba tökməyin, içkini olgunlaşdığı içində buraxın.
