Meksikalılar mavi agave kaktusundan hazırlanan milli alkoqollu içki - tekila ilə məşhurdur. Bu kaktus, tekiladan əlavə, bənzərsiz dadı və qatil təsiri ilə bütün dünyada məşhur olan yemək və digər içkilər üçün də istifadə olunur. Bu içkilər nədir və niyə meksikalılar onları kaktusdan hazırlayırlar?
Təlimat
Addım 1
Agave bitkisi ilk dəfə Meksikaya Antillərdən gətirilmişdir. Yerli hindlilər buna "mexcametl" adını verdilər - sonradan bu ad tanınmış "mezkal" a çevrildi. Aborjinlər üçün agave, dörd yüz uşağının bəsləndiyi dörd yüz sinəsi olan Hindistan tanrıçası Mayaheulun erkən təcəssümü olaraq hörmət etdikləri az qala ilahi bir bitki idi. Hindlilər agave'yi alkoqoldan daha çox şey üçün istifadə etdilər - çətənə lifinə bənzər yarpaqları kağız, geyim, ip və yataq döşəkləri düzəltmək üçün əla idi.
Addım 2
"Tekila" sözü müasir dilçilər tərəfindən tarixən qədim Meksika torpaqlarında yaşayan qədim Nahuatl xalqının icad etdiyi bir termin kimi qəbul edilir. "Yabanı otların yeri", "ağıllı metodların yeri" və ya "bitkilərin toplandığı yer" mənasını verirdi və tequitl (iş) və tlan (yer) sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlirdi. Bununla birlikdə, Meksika sahəsindəki bəzi mütəxəssislər və yerli əhali "tekila" nın Meksika xalqları Tiquilos ya da Ticuilas ya da Tiquilos üçün təhrif olunmuş bir ad olduğunu iddia edirlər. Bütün bu transkriptlərin mövcud olma hüququ var, çünki tekila sevənlər ən sevdikləri içkinin adının necə təfsir olunacağına əhəmiyyət vermirlər.
Addım 3
Meksika ərazisində bu kaktusun 136 növü böyüyür, lakin tekila yalnız mavi agavdan hazırlanır. Vəhşi böyüyən nadir bir agava növü və bəzi digər növləri, Meksikalılar mezkal hazırlayır və onlardan racilla, sotol, pulque və bacanora kimi regional içkilər istehsal edirlər. Bununla birlikdə, tekila kaktusdan hazırlanan ən məşhur spirt idi və qalır.
Addım 4
Tekilanın "babası" ilk dəfə İspanların Yeni Dünyaya gəlişindən iyirmi il sonra hazırlanan mezkal şərabdır. Nəhayət içki müasir adını alana qədər müxtəlif adlarla - agave şərabı, brendi mezcal və mezcal tekila ilə adlandırıldı. Mövcud olduğu müddətdə ənənəvi bir ev yapımı içki olan tekila, Meksika vətəni ilə birlikdə xaotik olaraq yaxşılaşdırılmış dünyaca məşhur və populyar bir içki halına gəldi.
