Həqiqi qəhvə biliciləri onu bir türkdə və ya heç olmasa bir qəhvə maşınında hazırlamağı üstün tuturlar. Ancaq "həqiqi qəhvə" dəmləmək üçün bir fürsət yoxdursa, dərhal əvəzedicidən istifadə etmək lazım deyil. Bir stəkanda bişirilən təbii üyüdülmüş qəhvə, əlbətdə ki, bütün qaydalara uyğun hazırlanmış bir içkidən daha azdır, lakin həm dadında, həm də ətrində yaxşı həll olunan qəhvədən də üstündür. Əsas odur ki, bir fincan içərisində qəhvə düzgün dəmlənsin.
Vacibdir
- - incə üyüdülmüş qəhvə;
- - çaynik;
- - qalın divarları olan bir fincan və ya şüşə;
- - bir fincan və ya nəlbəki üçün qapaq;
- - dadına görə şəkər.
Təlimat
Addım 1
Bir fincan içərisindəki qəhvə tez hazırlanır, buna görə hazırlanması üçün incə üyüdülmüş qəhvə istifadə olunur - çıxarılma dərəcəsi daha yüksəkdir, yəni içkinin daha güclü və daha aromatik olacağı deməkdir. Bəzi istehsalçılar incə üyüdülmüş qəhvə paketlərini “Bir fincan içində bişirmək üçün” kimi qeyd edirlər.
Addım 2
Qəhvə dəmləmək üçün qalın divarlı bir fincan seçmək daha yaxşıdır, ideal olaraq seramikdir. İstiliyi yaxşı saxlamalıdır, əks halda qəhvə dəmlənmədən əvvəl su soyuyacaqdır. Pişirmədən əvvəl içərisinə bir-iki dəqiqə qaynar su tökərək fincanı qızdırın və ya musluktan isti su altında saxlayın.
Addım 3
Bir fincana bir-iki çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə tökün. Qəhvə şəkərlə içirsinizsə, dərhal şəkər əlavə edin, qəhvə zəmininin dibində yerləşməsinə kömək edəcəkdir. İstəyirsinizsə, ədviyyat əlavə edə bilərsiniz: bir çimdik üyüdülmüş darçın və ya zəncəfil, hil, hindistan cevizi. Qəhvənin dadını yumşaltmaq üçün bir neçə dənə duz da işləyəcək.
Addım 4
Qəhvənin üzərinə qaynar su tökün. Qəhvə hazırlamaq üçün optimal su istiliyi 96-98 ° C-dir, lakin çaydan çaydan fincana töküldükdə, mayenin bir az soyumağa vaxtı var. Bu səbəbdən bir neçə dəqiqə əvvəl qaynayan su artıq qəhvə hazırlamaq üçün uyğun deyil: son temperatur çox aşağı olacaq.
Addım 5
Qəhvəni tez bir zamanda qarışdırın və fincanı bir qapaq ilə örtün (nəlbəki istifadə edə bilərsiniz). İki-üç dəqiqə oturaq, sonra qapağı çıxarın. İçkini qarışdırmağa və dibinə çökmüş qəhvə zəminlərini narahat etməyə ehtiyac yoxdur - dilə düşən qəhvənin kiçik hissəcikləri bütün ləzzəti poza bilər.
Addım 6
Bir fincanda bişirilən qəhvəyə bəzən "Polşa qəhvəsi" də deyilir. Bu reseptin daha bir istehzalı adı var - "Wachter's coffee".
