Türk çayı, lalə şəklində xüsusi eynəklərdə verilən tünd bir aromatik içkidir. Çay çox isti verilir, süd əlavə olunmur. Çay mərasimi bir neçə saat çəkə bilər, buna görə içki çaydanda verilir.
Təlimat
Addım 1
Çayı bir qab və ya plastik qabdan istifadə edərək möhkəm qapalı bir qabda saxlayın. Əsas odur ki, nəm və xarici qoxular içəri girməsin. Hazırlanarkən, istifadədən əvvəl ən azı bir gün qalmış yumşaq suyun qaynadılması üçün metal bir çaydan götürün. Xüsusi su yumşaldıcılarından istifadə etmək məsləhətdir. Yüksək dərəcədə çıxarıla bilən çaylardan istifadə edin.
Addım 2
Bir çini çaynik götürün, çay yarpaqları tökün və üzərinə qaynar su tökün. Quru çay yarpaqlarını qaynar suya tökün, ən azı 8-10 dəqiqə bir çay qaşığı ilə qarışdırın. Sonra metal çaydanı bir neçə dəqiqə atəşə qoyun. Üzərinə farfor qoyun və sobanın üstündəki istini minimuma endirin. Bu şəkildə təxminən 15 dəqiqə bir içki dəmləyin, sonra stəkanlara çayı tökün, üzərinə 1/3 və ya 3/4 doldurun, üzərinə qaynar su əlavə edin.
Addım 3
Xüsusi cüt çaynikləri ala bilərsiniz, samovardan istifadə edə bilərsiniz. Çayı birbaşa çaydanın içində yaxalamaq məsləhət görülür. Bunu etmək üçün quru çay yarpağının 1/3 hissəsini içərisinə tökün və nəmləndirin, çay yarpaqları ilə qarışdırılmış su ilə doldurun. Və ya mümkün tozları təmizləmək üçün soyuq su ilə yuyun. Sonra yuxarı çaydandakı suyu tökün və təzə tökün. Daha güclü çay istəsəniz, az miqdarda maye istifadə edin. Bu şəkildə dəmlənən çay 2-3 dəfə içilə bilər. Çox güclü içkini sevmirsinizsə, 10 dəqiqədən az dəmləyə bilərsiniz.
Addım 4
Çay suyu yenidən qaynatmayın, içki hazırlamaq üçün uyğun olmayacaq. Elektrikli bir qızdırıcı istifadə etməyin, maye yalnız bir çaydanın içində bir qaynağa gətirilməlidir.
Addım 5
Yeməkdən əvvəl boş bir porselen çaydanı istiləşdirin, bu isti su ilə yaxalanaraq və ya tamamilə qaynar suya batırılaraq hazırlanır. Təmiz bir dəsmal ilə qurutun. Quru çay qoyarkən yaxınlıqdakı kəskin qoxusu olan hər hansı bir yeməyi çıxarın.
