Bayram süfrəsini müxtəlif içkilərsiz təsəvvür etmək olmaz. Yemək və içkilərin uyğun birləşmələrini seçmək, düzgün qabı seçmək, bəzəmək və içkini düzgün tökmək bütöv bir elmdir.
Təlimat
Addım 1
Menyuda qərar verin. Balıq, quş əti, dəniz məhsulları yeməkləri, pendir və yumurta üçün 10 dərəcə soyudulmalı ağ şərab və ya konyak verin. Qırmızı şərabı otaq temperaturunda ət, oyun qabları və göbələklərlə təxminən 20 dərəcə təklif edin. Votka, viski, acı yağlı, ədviyyatlı və duzlu yeməklərlə yaxşı birləşir. Şirniyyat likörləri və köpüklü şərablar, liman, şirin Madeira ilə xidmət edin. 3-6 dərəcəyə qədər soyudulmuş şampan, yüngül qəlyanaltılar, pendirlər, şirniyyatlar üçün idealdır. Buz maşa ilə yemək buzunu ayrıca masaya qoyun.
Addım 2
Alkoqolsuz içkilərdən balıq yeməkləri, pomidor, nar, üzüm - ət, şirniyyat üçün - qazlı içkilər, kompotlar və şirəli şirələr üçün limon və ya yerkökü suyu seçin.
Addım 3
Əvvəlcə soyudulmuş, sonra daha isti olanlara xidmət edin. Yeməyinizə adi şərablarla başlayın, onlardan sonra üzümlülər təklif edin, bayramın sonunda isə kolleksiya olanlar. Yemək sonunda qonaqlara bir stəkan konyak və ya likör ilə qara qəhvə təklif edin. Şəkər tozu ilə limonu konyak üçün incə dilimlərə kəsin. Çay ilə likör, bal xidmət edin.
Addım 4
Şarabı tökün ki, şəhadət barmağınız boynunuzda, qalan barmaqlarınız etiket səviyyəsində olsun. Süfrə üzərinə damlamamaq üçün şüşəni döndərin. Mümkün çöküntüyü boşaltmamaq üçün qabı şərabla kəskin şəkildə aşağıya əyməyin. Şüşə boynu stəkanın kənarına söykənməməlidir. Şüşə masanın üstündə olmalıdır. Pivə tökərkən stəkanı butulka tərəf əyərək bütün əlinizlə saxlayın. Şampan tökərkən əlinizə bir stəkan götürün.
Addım 5
Şüşələri, meyvə parçaları olan kokteyllərlə stəkanları bəzəyin, stəkanın divarlarına bir üzük limon, kivi və ya portağal qoyun. Və ya stəkanın kənarını xaricindən bir dilim limonla ovuşdurun və sonra şaxtalı təsir üçün şəkər tozuna batırın. Boru birbaşa stəkana batırıla bilər. Dondurulmuş meyvə və ya giləmeyvə şirələrindən hazırlanmış rəngli buzla qonaqları təəccübləndirin.
Addım 6
Hər kəsin özünə bir içki tökdüyü bir qazanda və ya ayrı-ayrı fincanlarda bir qəhvə qaşıqlı nəlbəki üzərinə qəhvə verin. Süd qabına süfrəyə süd və ya qaymaq qoyun, yuvalara şəkər qoyun. Buzlu qəhvə verərkən ayrıca bir qaşıq və bir saman təklif edin. Çaydanlığı bir fincan içərisində bir çay qaşığı qolu sola qoyulmuş və ya iki çaydanın - çaydanın və qaynar su ilə doldurun. Bir samovarda çay da verə bilərsiniz.
