Düyü əriştə son vaxtlar dünyada geniş yayılmışdır. II Dünya Müharibəsindən əvvəl, əsasən yalnız Yaponiya və Çində hazırlanırdı. Lakin, bu gün məhsul Rusiyadakı istənilən supermarketdə tapıla bilər.
Düyü əriştə növləri və onların tərkibi
Düyü əriştələri düyü xəmirindən hazırlanmış şəffaf uzun zolaqlardır. Məhsulun müxtəlif rəng və formalarda bir çox çeşidi var. Elastiklik vermək üçün xəmirə az miqdarda qarğıdalı unu əlavə etmək olar.
Ənənəvi olaraq düyü əriştə 3 sm-dən daha geniş ola bilməz. Asiyada bu məhsul bir növ uzunömürlülük rəmzidir, ona görə də mümkün qədər evdə hazırlanan əriştə hazırlamağa çalışırlar.
Satışa 10 dəqiqə isti suda qoyularaq hazırlanan quru düz əriştə var. İncə quru əriştə hazır əriştə kimi təsnif edilə bilər. Şorbalarda istifadə olunur. Quru dəyirmi əriştə ən çox yan yemək kimi istifadə olunur. Əlavə olaraq, düyü unundan və wontons və yay rulonları hazırlamaq üçün lazım olan xüsusi kağızdan hazırlanır.
Düyü əriştə necə bişirilir
Asiya ölkələrində düyü əriştə dəniz məhsulları, tərəvəz və ət ilə hazırlanır. Milli desertlər üçün bəzi reseptlərdə istifadə olunur. Düyü əriştə hazırlamaq üçün ümumi qaydalar var.
Şorbalar üçün əvvəlcədən 5 dəqiqə isti suda isladılır, daha sonra 3 dəqiqədən çox qaynadılır. Salatlar üçün əriştə 3 dəqiqə qaynadılır və soyuq su ilə yuyulur. Bir wokda tərəvəzlərlə qovrulduqda, əriştə 8 dəqiqə isladılır və balıq kimi əvvəlcədən hazırlanmış digər maddələrlə bir dəqiqə qızardılır.
Karides, tərəvəz və meyvəli düyü əriştə
Düyü əriştə ilə nəyin verilməsi yalnız sahibindən asılıdır. Niyə karides və müxtəlif meyvə və tərəvəzlərlə orijinal bir yeməyi sınamayaq?
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 450 qram düyü əriştə, bir qaşıq bitki yağı, bir çay qaşığı incə zəncəfil kökü, 2 diş sarımsaq, 3 xörək qaşığı tünd soya sousu, 450 qram ispanaq, 250 qram yaşıl noxud, 2 xörək qaşığı fıstıq yağı, bir az qızardılmış fıstıq, avokado, 150 ml süd və qabıqdan soyulmuş qaynadılmış karides.
Bitki yağı bir wokda qızdırılır və zəncəfil və sarımsaq içərisində 30 saniyə qızardılır. Woka 150 ml qaynar su və bir xörək qaşığı soya sousu tökün. Noxud və əriştə əlavə edin və sözün əsl mənasında 3 dəqiqə bişirin. Bundan sonra ispanaq tavaya göndərilir. Yumşaldıqdan sonra, maddələr wokdan çıxarılır və diqqətlə bir plaka üzərinə düzülür.
Tencerədə soya sousu, süd, yer fıstığı yağı qarışdırın və bir dəqiqə bişirin. Soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş avokado, əriştə üzərinə qoyulur və hazırlanmış sousu ilə yeməyin üzərinə tökülür. Haşlanmış karides əriştə ətrafındakı boşqabın kənarına qoyulur. Yeməyin üstünə qovrulmuş fıstıq səpin.
