Yumurta likörünün bir neçə növü var. Almaniyada Milad Eierlikör'ü sevirlər, Rompope Latın Amerikasında məşhurdur, Ajerkonia Polşada hazırlanır, ancaq Advocaat bəlkə də dünyanın ən populyardır - bir neçə on fərqli istehsalçı tərəfindən istehsal olunan qalın, qaymaqlı, isti sarı bir içki.
Vacibdir
- Eierlikör
- - 2 toyuq yumurtası;
- - 2 sarısı;
- - 250 q şəkər tozu;
- - 1 stəkan ağır% 33 krem;
- - 125 ml spirt.
- Konyak və ya brendi üzərində yumurta likörü
- - 10 yumurta sarısı;
- - 1/2 çay qaşığı duz;
- - 250 q şəkər tozu;
- - 350 ml brendi və ya konyak;
- - 30 g vanil ekstraktı
- Limon və qatılaşdırılmış süd ilə yumurta likörü
- - 250 q şəkər tozu;
- - 15 q vanil ekstraktı;
- - 30 qr limon suyu;
- - 3 toyuq yumurtası;
- - 4 yumurta sarısı;
- - 250 ml spirt;
- - 150 q qatılaşdırılmış süd.
- Süd ilə yumurta likörü
- - 5 yumurta sarısı;
- - 250 ml şəkər tozu;
- - 150 ml yağlı süd;
- - 100 ml krem% 20 yağ;
- - 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
- - 200 ml araq.
Təlimat
Addım 1
EierlikörToz şəkərini götürün. Yumurtaları və yumurta sarısını qarışıqda qarışdırın. Çırpmağa davam edərək, incə bir axın şəkər tozu əlavə edin. Şirin yumurta kütləsinə spirt tökün və qarışdırın. Krem yumşaq zirvələrə qədər çırpın və likörlə yavaşca qarışdırın. İçki hazırdır. Bir şüşəyə tökün və 1-2 həftədən çox olmayan soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Konyak və ya Brendi Yumurta Likörü Yumurta sarısına duz və süzülmüş şəkər tozu əlavə edin və qalın bir kütlə halına gələnə qədər çalın. İncə bir axında konyak və ya konyak tökün. Su banyosu hazırlayın və davamlı qarışdırarkən yumurta qarışığını qızdırmağa başlayın. Heç bir halda qaynadılmamalıdır, əks halda spirt buxarlanacaqdır. Qarışıq qaymaqlı bir tutarlılığa çatdıqda, oddan götürün və vanil ekstraktı əlavə edin. Bu likör dərhal soyudulur və çırpılmış qaymaqla bəzədilərək verilir.
Addım 3
Limonlu və qatılaşdırılmış südlü yumurta likörü Yumurta, yumurta sarısı və şəkər tozu bir qarışdırıcıda çırpın, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yenidən çalın. Alkoqol, limon suyu, vanil ekstraktı tökün və aşağı sürətlə 1-2 dəqiqə qarışdırın. İçkini bir şüşəyə tökün, hava keçirməyən qapağı bağlayın və soyuducuda 1-2 həftə saxlayın.
Addım 4
Süd ilə yumurta likörü Sütü bir qaynadək gətirin və otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Bu vaxt yumurta sarısını və şəkər tozunu homojen bir tüklü kütlə halına gətirin, südünə vanil ekstraktı və qaymaq əlavə edin və çırpma ilə yavaşca qarışdırın. İncə bir axında araq əlavə edin. Bütün maddələrin eyni otaq temperaturunda olduğundan əmin olun, əks halda içki dondurula bilər. İçkini sterilizasiya edilmiş bir şüşəyə köçürün və ən azı 2 həftə soyuducuda saxlayın.
