İsti bir yay günündə ocaqda çox vaxt sərf etmək istəmirsiniz və yemək soyuq fəsildə olduğundan bir qədər fərqli tələblərə malikdir: yalnız aclığı doymamalı, həm də təravətləndirməlidir. Bu səbəbdən isti havada yüngül və asanlıqla hazırlanan yeməklər çox populyardır.
Əsas yemək kimi nahar üçün soyuq bir şorba hazırlayın. Bu cür yeməklər üçün bir çox resept var: okroşka, çuğundur, qazpaço, tarator və başqaları. Belə şorbaların hazırlanması çox vaxt və səy tələb etmir və faydaları danılmazdır. Soyuq şorbalar doyur, bədəndəki maye çatışmazlığını doldurur və istidə təzələnir. Bundan əlavə, bu şorbaların əksəriyyətində olan təzə tərəvəz və otlar sayəsində lif, vitamin və iz elementləri ilə zəngindir.
Yaz aylarında mövcud olan müxtəlif tərəvəz, meyvə və otlardan istifadə edin. Salatlarda təzə istifadə etmək yaxşıdır, çünki istiliklə müalicə vitaminlərin çoxunu məhv edir. Bununla birlikdə, onları mayonez ilə doldurmayın, yayda tamamilə tərk etməyə çalışın. Bir sarğı olaraq, daha sağlam məhsullardan istifadə edə bilərsiniz: zeytun yağı, limon suyu, xama, təbii qatıq, şərab sirkəsi.
Bununla birlikdə tərəvəzlər yalnız təzə deyil, yeyilə bilər. Onları emal etməyin ən sağlam yolları buxarlanma, dəmləmək və bişirməkdir. Bu şəkildə hazırlanan tərəvəzlər həm isti, həm də soyuq dadlı olduğundan yay menyusuna müxtəlif tərəvəz güveçləri, badımcan və ya balqabaq kürüsü və ratatouille əlavə edin. Bu yeməklərin başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, tərkib hissələrini davamlı sınaqdan keçirə bilərsiniz.
Daha çox doyma yeməyi üstün tutursunuz, amma sobada uzun müddət çalmaq istəmirsiniz? Fırında ət və ya balıq bişirin. Bunu etmək üçün ət, duz yuyub qurudun, bibər ilə səpin və sevdiyiniz ədviyyatlarla ovuşdurun. Bir təbəqə folqa ilə sarın və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Hazır yeməyi daha yumşaq etmək üçün məhsulu əvvəlcədən marinad edə bilərsiniz. Ət üçün şərab, soya sousu, kefir, şərab sirkəsi, mineral su, kivi şoraba kimi istifadə edə bilərsiniz. Balıq üçün - limon, soya sousu, ağ şərab. Xahiş edirik unutmayın ki, balıq, ətdən fərqli olaraq, uzun müddət marinad edilə bilməz, əks halda bişdikdə ləzzətini itirəcək və dağılacaq. Hazır yeməkləri bəzəmək üçün otlardan istifadə edin.
Evinizi yüngül meyvə və giləmeyvə şirniyyatları ilə sevindirin: qarışıq, hamam, mouss, meyvə şorbaları və salatlar. Bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə bir neçə dəqiqə ərzində bişirilə bilər. Bu şirniyyatları soyuducuda soyudaraq ailənizə dondurma üçün sağlam bir alternativ təklif edə bilərsiniz.
Yayda daha çox içməyi unutmayın. Adi sudan bezmisinizsə, maye itkisini kompot, meyvə içkisi, evdə hazırlanan limonadlarla doldurmaq olar. Lakin, onları çox şirin etməyin. Çay susuzluğu yatırmaqda da yaxşıdır - şəkərsiz bitki və ya yaşıl çay.
