Doldurma qoymadan əvvəl xəmiri yağlamaq üçün istifadə olunan müxtəlif souslar pizzaya xüsusi bir dad verir. Ənənəvi pizza ədviyyatlı pomidor sousudur. Bu məşhur yeməyin dadını təzələmək üçün daha yaradıcı pizza souslarından istifadə edə bilərsiniz.
Pizza üçün pendir xardal sousu
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 4 toyuq yumurtası, 200 q az yağlı xama, 100 qr hər hansı bir sərt pendir, 1 çay qaşığı quru xardal tozu, 4. osh qaşığı. xörək qaşığı təmizlənmiş bitki yağı, 2 çay qaşığı limon suyu, duz və qara bibər dadına görə.
Yumurtaları bir torbaya bişirin: sarısı xaricdən möhkəm, içi maye olmalıdır. Sarıları ağlardan ayırın. Yumurta ağlarını sousu hazırlamaq üçün lazım olmadığı üçün kənara qoyun. Sarısı qaymaqlı olana qədər əzin. Sarısı üyütməyə davam edərək, onlara bitki yağı əlavə edin. Yağ hər dəfə bir xörək qaşığı əlavə olunmalı, hər dəfə diqqətlə sarığa qarışdırılmalıdır.
Sonra xardal əlavə edin və sarımsı kütləsini yenidən qarışdırın. Bundan sonra, bitki yağı kimi, yavaş-yavaş sarımsaqlara xama əlavə edin. Sousu hamar olana qədər qarışdırın. Sosa limon suyu, istiot və duz əlavə edin, qarışdırın. Pendir əlavə ediləcəyi üçün sousu həddindən artıq duzlamamaq üçün daha az duz qoymaq daha yaxşıdır.
Pendirləri ən yaxşı sürtgəcdən keçirin və sousa hissə-hissə əlavə edin, kütləsini hər dəfə yaxşıca qarışdırın. Sosu 3-5 dəqiqə su banyosuna qoyun, ancaq qaynana gətirməyin.
Sərt pendir əvəzinə mavi pendir istifadə etsəniz, bu pizza sousu daha qeyri-adi bir dad alır. Limon suyu alma sirkəsi və ya şərab sirkəsi ilə əvəz edilə bilər.
Qırmızı bolqar bibəri pizza sousu
Aşağıdakı qidalara ehtiyacınız olacaq: 4 böyük qırmızı bolqar bibəri, 100 ml toyuq anbarı, 1 çay qaşığı çili tozu, təzə reyhanın bir neçə budağı, duz və dadmaq üçün qara bibər.
Bolqar bibərini tamamilə bişirin. Bibər sobada 15 dəqiqə 200 ° C temperaturda, mikrodalğalı sobada 8-10 dəqiqə orta gücdə bişirilir. İncə filmi bibərdən çıxarın və toxumları çıxarın. Filmin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün isti bibərləri 15-20 dəqiqə plastik bir torbaya qoyun.
Bişmiş bibəri, toyuq ətini və reyhanı püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Qara bibər və çili sousa əlavə edin, dadına görə duz. Sosu bir tencereye tökün və yavaş atəşə qoyun. Sosu qalın olana qədər bişirin.
Şokoladlı pizza sousu
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq: 250 ml süd, 5 çay qaşığı kakao tozu, 50 q şokolad, 150 q şəkər, 2 toyuq sarısı, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq kərə yağı, 1 osh qaşığı. bir qaşıq içki.
Şokoladı su banyosunda əridin. Südün içinə kakao, şəkər və ərinmiş şokolad əlavə edin, qarışığı yaxşı qarışdıraraq şəkəri həll edin. Sonra sousa çiy toyuq sarısı və likör qoyun, hər şeyi qarışdırın. Sosu su banyosuna qoyun. Sosu hamar olana qədər hərtərəfli qarışdıraraq su banyosunda saxlayın. Yeməyin sonunda sousa kərə yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
