Ət hodgepodge-nin zəngin ləzzəti və aroması sevdiklərinizi və dostlarınızı təsirsiz qoymayacaq. Xüsusilə Yeni il tətilində və qışda bişirmək yaxşıdır. Fırında doyurucu və ləzzətli bir dibçəkli hodgepodge hazırlamağa çalışın! Hodgepodgein sobada bişirdiyinizdən dəfələrlə dadlı və daha ətirli olmasına təəccüblənəcəksiniz.
Vacibdir
- Bulyon üçün 500 qram mal əti,
- 2 litr su
- dadmaq üçün duz
- 1 dəfnə yarpağı
- 10 istiot
- 160 qram soğan
- 300 qram kolbasa və kolbasa (kolbasa, hisə verilmiş kolbasa, donuz olduğu müddətdə),
- 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
- 100 qram yerkökü,
- 250 qram duzlu xiyar,
- 2 diş sarımsaq
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası,
- 100 qram qaynadılmış lobya,
- 200 qram duzlu su,
- 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
- yarım limon
- 100 qram zeytun,
- bəzi yaşıllıqlar,
- 100 qram xama.
Təlimat
Addım 1
Mal əti 20 dəqiqə isladın, sonra yaxalayın və soyuq su ilə doldurun. Orta istilikdə ətli bir tencere qoyduq və qaynadandan sonra 2, 5 saat bişirin. Yumuşaya qədər duz 10, istiot və lavruşka əlavə edin.
Addım 2
Porsiyonlu qabları əvvəlcədən yarım saat isti suda saxlayın.
Addım 3
Əti hazır mal ət bulyonundan çıxarırıq, parçalara ayırırıq, qazana qoyuruq.
Addım 4
Soyulmuş soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Donuz ən yaxşı şəkildə zolaqlar şəklində kəsilir, ancaq dadına görə.
Addım 5
Bir xörək qaşığı bitki yağı bir tavada qızdırın, donuz ətini iki dəqiqə qızardın, sonra üzərinə yarım halqa soğan əlavə edin və beş dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Tava hər hansı bir kolbasa (kolbasa və ya kiçik kolbasa) əlavə edin və iki dəqiqə qızardın. Tencereyi ocaqdan çıxarın və içərisini qablara qoyun.
Addım 6
Yerkökü yuyuruq və təmizləyirik, zolaqlara kəsirik. Xiyarları incə dilimlərə kəsin. Sarımsaq dişlərini soyun və incə doğrayın. Füme ətləri zolaq şəklində kəsin.
Addım 7
Orta istilikdə ikinci bir qaşıq bitki yağı ilə bir tava qoyduq və yerkökü xiyar ilə qızardın, bir dəqiqə içində hisə verilmiş ətlər əlavə edin. Tomat pastasını doğranmış sarımsaqla qoyun, qarışdırın və üç dəqiqə daha qızartın.
Addım 8
Qaynadılmış lobya qablara qoyun, qabın içindəkiləri üstünə qoyun.
Addım 9
Duzlu suyu bir qazana tökün, qaynadıldıqdan sonra köpüyü çıxarın. Süzülmüş ət suyu əlavə edin, qarışdırın və qaynadandan sonra istidən götürün. Qazanların tərkibini yaranan bulyon ilə tökün.
Addım 10
Fırını 150 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Tencereleri (qapaqlar ilə örtülmüş) sobaya qoyduq və beş dəqiqədən sonra temperaturu 210 dərəcəyə əlavə etdik. Qazanlardakı bulyon qaynadıldıqdan sonra (15-20 dəqiqədən sonra) temperaturu 160 dərəcəyə endirin. Hodgepodge'ı yarım saat bişirmək.
Addım 11
Yarım saatdan sonra hodgepodge qablarını çıxarırıq, limon suyu əlavə edirik, qapaqlar ilə örtürük və sobada 20 dəqiqə daha bişirin. Zeytun və təzə otlarla bəzəyin. Xama ilə xidmət edin.
