Patlıcan gürcü mətbəxində xüsusi yer tutur; hazırlamaq üçün saysız-hesabsız yol var. Təzə otlarla badımcan hazırlamaq çox sadədir, yemək Gürcüstan mətbəxinə aiddir, heç bir xüsusi xərc tələb etmir. Bu qəlyanaltı həm isti, həm də soyuq verilə bilər, amma badımcanın dəmlənməsinə icazə vermək məsləhətdir - bu şəkildə daha dadlı olacaqdır.
Vacibdir
- - 1 badımcan;
- - 1 soğan;
- - 1 bolqar bibəri;
- - 1 dəstə kişniş;
- - 5 diş sarımsaq;
- - yarım dəstə qırmızı reyhan;
- - 2 osh qaşığı. yemək qaşığı alma və ya şərab sirkəsi;
- - qara bibər, duz, bitki yağı, suneli şerbetçiotu.
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun, yarım üzüklərə kəsin. Bolqar bibərini toxumdan soyun, ağ arakəsmələri çıxarın, zolaqlara kəsin.
Addım 2
Soğan və bibəri yarım bişənə qədər qovurun. Qırmızı reyhan, kişniş, sarımsağı doğrayın, qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin. Bibər, duz, şerbetçiotu-süneli əlavə edin, sirkə tökün. Dəmləmək üçün buraxın. Bu qarışıq bir az duzlana bilər, çünki badımcanlar duz əlavə etmədən qızardılmalıdır.
Addım 3
Badımcanın hər iki tərəfindəki qabığı kəsin, incə dilimlərə kəsin. Patlıcanı hər iki tərəfə duz olmadan qovurun.
Addım 4
Rahat bir konteynerə bir badımcan qatını qoyun, soğan, bibər və göyərti qarışığı ilə fırçalayın, üstünə başqa bir badımcan qatını qoyun, yenidən soğan ilə örtün. Patlıcan və soğan-bibər doldurma bitənə qədər təbəqələri yaydırın.
Addım 5
Patlıcanları sərin bir formaya qoyun, beləliklə yemək daha ətirli, otlar və ədviyyat qoxusu ilə daha yaxşı doymuş olacaq.
