Bayat yumurta yemək bədən üçün xoşagəlməz nəticələrlə doludur, bəzən xəstəxanaya aparılır. Buna görə yumurtaları təravət üçün test etməyin sadə yollarını bilməyə dəyər. Bunlardan bir neçəsi var, hamısı olduqca sadədir.
Su testi
Bu test üçün dərin bir qab, su və bir yumurta lazımdır. Təzə olub olmadığını öyrənmək üçün bir qabı su ilə doldurmalısınız, içərisinə bir yumurtanı diqqətlə endirməlisiniz. Təzə dərhal dibinə batacaq və yan tərəfində uzanacaq. Bunun səbəbi yumurtadakı hava hüceyrələrinin son dərəcə kiçik olmasıdır.
İlk təravət olmayan bir yumurta üzməyə başlayacaq və ya kasanın dibində dik vəziyyətdə "dayanmağa" başlayacaq. Yumurtanın daha geniş tərəfi səthə, daha dar - dibinə yaxınlaşacaq.
Tamamilə suda üzən və qabın dibinə toxunmayan yumurtalar xarab olma ehtimalı yüksək olduğundan dərhal atıla bilər.
Sarısı növünə görə yoxlanılır
Bu vəziyyətdə düz bir boşqaba ehtiyacınız var. Yumurtanın qırılması və baxılması lazımdır. Təzə bir yumurtanın sarısı ümumiyyətlə yuvarlaq və kompakt görünür. Yumurtanın ortasında olduqca yüksəkdir. Ətrafdakı protein kifayət qədər qalın və sarıya yaxın olmalıdır.
Daha az təravətli bir yumurtanın düzəldilmiş bir sarısı və bütün boşqabın üstünə tökülən nazik bir maye ağ var.
İşıq testi
Bir yumurtanın təravətini işıqda və görünüşdə də qiymətləndirə bilərsiniz. Beləliklə, bir lampa və ya günəş işığında təzə bir yumurta parlayacaq, xarab olan bir qaranlıq çıxacaq. Təzə bir yumurtanın parlaq bir qabığı var, bayat bir donuqdur.
Səs yoxlama metodu
Səslə yumurtanın nə qədər təzə olduğunu təyin edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün onu bir az sarsıtmağa və dinləməyə dəyər. İçəridə təzə bir əks-səda və tərəddüd olmayacaqdır. Bayat olanlar üçün içindəkilər asılacaq və divarlara çırpılacaq. Şübhəsiz ki, belə bir yumurta dərhal atıla bilər.
Nişanlama
Yumurtalardakı işarələr də məhsulun təravətini göstərəcəkdir. Yeddi gündən gec olmayaraq qoyulmuş pəhriz yumurtalarının bir tarixi olmalıdır. Yeddi iyirmi iyirmi beş gün əvvəl qoyulan yeməkxanaların yumurtalarının işarələnmə tarixi yoxdur və mövcud işarələr mavi rəngdədir.
Yumurtaların saxlama müddəti
Yumurta tez xarab olan qida maddələridir. Buna görə soyuducuda saxlanılmalıdır. Yumurtaları saxlamağa göndərmədən əvvəl yumaq tövsiyə edilmir, çünki qabığın bioloji cəhətdən qoruyucu təbəqəsi narahat olacaqdır.
Təzə yumurtaları 3-4 həftə saxlaya bilərsiniz. Təzə yumurta ağının raf ömrü 2-4 gündür, qabıqlardakı yumurta sarısı da 2 ilə 4 gün arasındadır. Tam bir tarakla bişmiş yumurta bir həftə saxlanılır. Yumurtalar ədviyyatla bişirilmişsə, raf ömrü 2-3 gündür. Digər yumurta qabları 4 gündən çox olmamalıdır.
