Bu gün duz müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün əvəzolunmaz maddələrdən biridir. Şirin sıyıqda belə, az miqdarda əlavə olunur - ləzzətini artırmaq üçün. Lakin bu məhsul da dəyişir. Üstəlik, yalnız dadına və görünüşünə görə deyil, həm də tərkibinə görə fərqlənir.
Təlimat
Addım 1
Duzu az miqdarda istehlak etmək insan orqanizminə mənfi təsir göstərmir, hətta bəzən faydalı ola bilər. Duzda natrium var, çatışmazlığı elektrolit balansının pozulması və ya əzələ krampları kimi ciddi narahatlıqlara səbəb ola bilər. Və az duz qəbulu, yüksək su qəbulu ilə birlikdə "su intoksikasiyasına" səbəb ola bilər. Eyni zamanda, bədəndəki artıq duz da sağlamlığa ciddi zərər verə bilər - yüksək təzyiqdən ödem və osteoporoza qədər.
Addım 2
Yalnız az miqdarda duz istifadə etmək deyil, həm də bu məhsulun düzgün növünü seçmək çox vacibdir. "Əlavə" sinifdəki incə ağ duz daha az faydalı hesab olunur. Əlbətdə ki, təbii yataqlardan çıxarılır, lakin sonra duz elementlərin bütün çirklərindən təmizləndiyi müddətdə intensiv işlənir. Nəticədə belə bir məhsulda yalnız sodyum xlorid qalır. Bundan əlavə, yığılmanın qarşısını alan xüsusi bir qatqı olan kalium ferrosiyanid tez-tez incə duza əlavə olunur. Belə bir maddənin bədən üçün zəhərli ola biləcəyinə inanılır.
Addım 3
Çirkin bozumtul bir rəngə sahib olan və tez-tez sərt yumrulara yığılmış qaba xörək duzu daha az zərərlidir. Ümumiyyətlə, ona heç bir qatqı əlavə edilmir və bu qədər hərtərəfli təmizlənməz. Nəticədə, sodyum xloriddən əlavə az miqdarda maqnezium, kalium və kalsium da saxlayır.
Addım 4
Ancaq əbəs yerə qaba dəniz duzunun ən az zərərli hesab edilməsi deyil. Dəniz suyundan buxarlanaraq əldə edilir, buna görə bu məhsul insan orqanizmi üçün lazım olan bir çox iz elementini saxlayır. Beləliklə, tərkibində natrium xlorid, kalium, maqnezium, bromid, stronsium və bikarbonat var. Yəni istehlak edildikdə, bədənin təmiz şəkildə sağlamlığa çox az zərər verən duzu daha az alır. Bundan əlavə, dəniz duzu az miqdarda təbii yod ehtiva edir. Və bir aşpaz kimi eyni şəkildə istifadə edə bilərsiniz - tamamilə bütün yeməklərdə. Xüsusilə dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir.
