Makaron, İtaliya ilə dəqiq əlaqələr qurur. Bununla birlikdə, az adam bilir ki, makaronun əsl vətəni Çindir, Mark Polo hazırlanması üçün bir resept gətirdi. Bu gün qida sənayesi sahibə kulinariya fantaziyasını gerçəkləşdirməsinə kömək edə biləcək müxtəlif formalı, rəngli, tərkibli makaron və makaron təklif edir.
İtaliyada həqiqi makaron yalnız qatı buğdanın hazırlandığı bir məhsul sayılır, reseptdən hər cür sapma makaronu makaron halına gətirir. İtalyanlar buğda seçimi və tərkibinə niyə bu qədər həssasdırlar? Məsələ burasındadır ki, bu cür makaron bitki zülalının anbarıdır və tərkibində yağ yoxdur. Bu, içindəki karbohidratların mümkün qədər uzun müddətə parçalandığı və rəqəmi korlaya bilmədikləri, problemli bölgələrə yığılmış olduqları anlamına gəlir.
Rusiya üçün fərqli bir markalama növü xarakterikdir. Sərt buğda unundan hazırlanan makaronları “Qrup A. Əlavə sort” yazısından öyrənə bilərsiniz. Yumşaq siniflərin GOST-u "1-ci və ya 2-ci sinif un", "Qrup B" işarələrini təklif edir.
Spagetti seçmək
Bütün spagetti ailəsi bir neçə qrupa bölünür: nazik spagetti, standart - təxminən 2 mm diametrli və qalın spagetinis. Əksər istehsalçılar mallarını şəffaf və ya ən azı kiçik bir şəffaf "pəncərəsi" olan paketlərə yığırlar. Satın almadan əvvəl məzmunu nəzərdən keçirin. Məhsullardakı qara nöqtələr taxıl qabığının, ağ nöqtələr isə az qarışıq unun olduğunu göstərir. Yaxşı keyfiyyətli spagetti kremdən qızılı rəngə qədər olmalıdır. İdeal spagetti tərkibində su və undan başqa bir şey olmamalıdır. Bir sıra laboratoriya təcrübələri sübut etdi ki, spagetti şirkəti "Pasta Zara" ən böyük diqqətə və insanların sevgisinə layiqdir.
"Yuva" düzəldən "quş" haqqında
Yuvalar xüsusi bir makaron növüdür. Seçərkən, özü olan tərkibə diqqət yetirin, nə qədər çoxdur, yeməyinizin cəlbedici görünməsi və makaronun formasını itirməməsi ehtimalı bir o qədər yüksəkdir. Keyfiyyətli bir məhsul, uzun müddət suda qaldıqdan sonra da formasını qoruya bilir. Xarici istehsalçılar bu cür məhsulları "vəziyyət" işarəsi ilə qeyd edirlər.
Seçdiyiniz zaman son yer qablaşdırma qırıntıları deyil, unutmayın ki, onun miqdarı 10% -dən çox olmamalıdır. "Barilla" və "Maltagliati" ticarət markalarının məhsulları yuxarıdakı tələblərə cavab verir.
Makaron, məhsulun nəm miqdarı minimal olduqda həyata keçirilə bilən uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmuşdur. Makaronun sürətlə xarab olması nisbi kütlə payının% 13-dən çox olması ilə təhrik edilə bilər. Makaron uzun müddət saxlanacaqsa, nəmin kütlə payının digər nümayəndələrdən daha az olduğu Shebekinskie ticarət markasının məhsullarına diqqət yetirin.
