Şəkər mastikindən ən çox sevilən nağıl personajları ilə bəzədilmiş orijinal, parlaq uşaq tortu, dizaynı ilə deyil, zərif zövqü ilə də qonaqların diqqətini cəlb edəcəkdir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 6 yumurta;
- - 90 q un;
- - 30 q nişasta;
- - 120 q şəkər;
- - bıçağın ucundakı darçın.
- Doldurma üçün:
- - 350 q krem;
- - 100 qr rendelenmiş şokolad.
- Emprenye üçün:
- - 200 q şəkər;
- - 250 g su;
- - 0,5 stəkan içki.
- Şəkər mastikası (marzipan) üçün:
- - 220 q şəkər tozu;
- - 125 ml su;
- - 250 q badam;
- - qida boyaları;
- - 230 q şəkər;
- - 1 xörək qaşığı badam ekstraktı (və ya 1 çay qaşığı badam özü).
- Dekorasiya üçün:
- - 300-500 q yaşıl marzipan;
- - 200 qr rəngli marzipan (ayılar üçün);
- - karamel ürəklər;
- - 2 çiyələk;
- - 4 üzüm.
Təlimat
Addım 1
Marzipan hazırlayın. Qoz-fındıqları qaynar suya batıraraq boşaltın. Sonra soyuq su ilə yuyun, bundan sonra dəri asanlıqla soyulacaq. Soyulmuş qoz-fındıqları sobada 100 ° C-də 10-15 dəqiqə qurutun (tercihen qapı açıq vəziyyətdə). Xammalın saralmasına və ya yanmasına, sərinləşməsinə icazə verilməməlidir.
Addım 2
Qalın divarlı bir qaba su tökün, şəkəri həll edin. 112 ° C-ə qədər bişirin, qənnadıçılar bu mərhələyə "yumşaq top" deyirlər. Kulinariya temperatur göstəricisi olmadıqda, su ilə bir sınaq keçirin: soyuq bir mayenin içinə şərbət damla, damla elastik və yumşaq olmalıdır.
Addım 3
Bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcıda qoz-fındıqları un halına gətirin, sonra şəkər tozu ilə qarışdırın. Soyudulmuş şərbəti badam qarışığının üzərinə tökün, badam ekstraktı əlavə edin, yenidən çalın. Maye qarışıq qalınlaşacaq və soyuduqca daha sərt olacaq.
Addım 4
Çox quru mastika bir sprey şüşəsindən (bir qaşıq) maye ilə çiləyin, qarışdırın. Son dərəcə yapışqan üzərinə şəkər tozu səpin. Daha çox elastiklik üçün mastik əllə yoğrulmalıdır. Marzipana yaşıl boya əlavə edin (təmizləmək üçün), hamar olana qədər yoğurun. Üç bala etmək üçün rəngli marzipandan istifadə edin.
Addım 5
Biskvit xəmiri hazırlayın. Yumurta və şəkəri sərt olana qədər çırpın. Unu darçın, nişasta ilə birləşdirin, süzün. Un qarışığını ara sıra qarışdıraraq hissə-hissə yumurta kütləsinə tökün. Biskvit xəmirini təxminən bir dəqiqə yoğurun.
Addım 6
Dibinə perqament qoyulmuş bişirmə qabı hazırlayın. Hazır xəmiri bütün səthə yayaraq metal təbəqəyə tökün. 180-190 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Şərbət hazırlayın. Bir tencereye maye tökün, şəkər əlavə edin, şəkər tamamilə həll olunana qədər orta istilikdə qızdırın. Daim qarışdırmağı unutmayın. Şərbəti bir qaynadək gətirin. İçkini soyudulmuş şərbətə tökün, qarışdırın.
Addım 8
Biskviti şərbətlə yaxşı doymuş 3 hissəyə bölün. Əsas təbəqəni çırpılmış qaymaqla fırçalayın, doğranmış şokoladla çiləyin. Sonra, kremlə müalicə edərək növbəti birini qoyun. Üstünü son qabıqla örtün. Bütün tortu sulu çırpılmış qaymaqla örtün.
Addım 9
Yaşıl mastikləri bir təbəqəyə yığın. Xəmirləri diqqətlə yaşıl bir dairə ilə örtün, xəmir tərəflərinə yaxşı basın.
Addım 10
Tortun diametri boyunca altına qoyaraq yaşıl mastikdən bir bayraq düzəldin. Məhsulun səthinə girintilər edərək üç ayı qoyun. Çiyələk və üzümləri heyvanların ətrafına yaydırın.
Addım 11
"Ot" hazırlayın: yaşıl marzipanı bir ələkdən keçirin, bir hissəsini bıçaqla kəsin. "Yabanı otları" "təmizləmənin" hər yerinə yaydırın. Tortu karamel ürəklərlə bəzəyin.
