Ətirli bir kök-qoz-kişmiş təbəqəsi, sürpriz bir dondurma dənizinə batırılmış sürpriz dolğulu qumlu borularla uğurla birləşdirilir.
Vacibdir
- Kök-qoz qabığı üçün:
- - 4 yumurta;
- - 200 qr yağ;
- - 3 yerkökü;
- - 1 stəkan şəkər;
- - 1 stəkan un;
- - bir çimdik duz;
- - 2 çay qaşığı darçın;
- - 1 limon qabığı;
- - 1 kisə vanilin, qabartma tozu;
- - 100 q üzüm və qoz;
- - 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi.
- Qum samanları üçün:
- - 125 q xama;
- - bir çimdik duz;
- - 2 stəkan un;
- - 125 qr kərə yağı;
- - 1/4 çay qaşığı soda;
- - 3 xörək qaşığı şəkər.
- Boruları doldurmaq üçün:
- - rhubarb, şəkər;
- - təzə albalı, qarağat;
- - qalın gül mürəbbəsi (istənilən).
- Krem pendirli dondurma üçün:
- - 200 q kəsmik;
- - 700 ml krem;
- - 6 xörək qaşığı şəkər;
- - 1 kisə qaymaq qatılaşdırıcı.
- Giləmeyvə jeli üçün:
- - 1 torba təmiz tort jeli;
- - 1 stəkan giləmeyvə qarışığı (qarağat, çiyələk, albalı, çiyələk).
Təlimat
Addım 1
Kök qabığını hazırlamaq üçün yumurtaları homojen, yumşaq bir kütləyə qədər şəkərlə çəkin. Un, yumşaldılmış kərə yağı, qabartma tozu, vanil, darçın, limon qabığı və hindistan cevizi əlavə edin.
Addım 2
Yerkökü sürün, qoz-fındıq doğrayın, kişmiş hazırlayın və şəkər un kütləsi ilə birləşdirin. Hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri perqamentlə örtülmüş və ya yağlanmış 20 * 30 çörək qabına qoyun. Fırında 180 ° C-də 45 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Rulo xəmir hazırlayın. Kərə yağı xama və şəkərlə mikserlə tüklü olana qədər çalın. Un, qabartma tozu, duz əlavə edin. Xəmiri yoğurun, top halına gətirin və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın. Dolguları hazırlayın: albalı və qarağat yuyun və qurulayın, sərt dərini çıxarın və rhubarb saplarının parçalarına kəsin.
Addım 4
Soyudulmuş xəmiri 12 hissəyə bölün. Hər birini 30 sm uzunluğunda və təxminən 0,5 sm qalınlığında bir zolağa bükün, içini qoyun: qarağat giləmeyvəsi, albalı, qızılgül mürəbbəsi (istənilən ilə əvəz edə bilərsiniz), rhubarbı şəkərlə çiləyin. Hər şeridi bir boruya yuvarlayın. Ümumilikdə, hər doldurma ilə üç boru olacaq.
Addım 5
Samanları 200 ° C-də 20 dəqiqə bişirin. Qaymaqlı pendirli dondurma hazırlayın. Kremdə qalınlaşdırıcı ilə krem çırpın. Kəsmik və şəkəri ayrı qarışdırın. Sonra iki qarışığı birləşdirin.
Addım 6
Rəqqasələri toplayın. Kütlənin bir hissəsini yerkökü tortuna qoyun. Sonra, fərqli dolguları olan 6 samanı bərabər paylayın. Boruları qaymaqlı pasta ilə örtün. Sonra qalan 6 boruyu müxtəlif dolğularla buxarlanacaq şəkildə yaydırın. Üstünə qaymaqlı pendir qarışığı əlavə edin.
Addım 7
Giləmeyvə ilə bəzəyin və üzərinə bişmiş tort jeli əlavə edin. Bişmiş məhsulları dondurucuya 1 saat qoyun. Dondurucudan çıxardıqdan sonra soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
