Oruc zamanı süfrəni yağsız yeməklərlə müxtəlifləşdirmək lazımdır. Bitki qidası zərərli maddələrin bədəndən çıxarılmasına, həzm sisteminin işinin yaxşılaşdırılmasına kömək edir. Yağsız yeməklər tez və asandır.
Vitamin salatı
- kələm - 200 q;
- yerkökü - 2 ədəd;
- yaşıl alma - 1 ədəd;
- çam fıstığı - böyük bir ovuc;
- çuxurlu quru ərik - 4-5 ədəd;
- limon şirəsi;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Quru gavalı durulayın və yumşaltmaq üçün bir stəkan qaynar suda saxlayın. Yaşıl alma və yerkökü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kələmi xırda doğrayın. Quru gavalı pulpunu kublar halında kəsin. Bütün doğranmış maddələri salat qabına qoyun, üzərinə bir ovuc şam qoz-fındığı əlavə edin, limon suyuna səpin, üzərinə bitki yağı tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Qazanda bişmiş tərəvəzlər
- kartof - 6 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- şampinonlar - 100 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- Cəfəri;
- un -1 osh qaşığı;
- duz;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Kartofları duzlu suda soyun və bişirin. Kartof soyuduqda, böyük kublara kəsin. Göbələkləri yuyun, yarısını kəsin və 5-7 dəqiqə qaynatın. Bulyonu göbələklərdən süzün. Soğanı və yerkökünü yarım halqalara xırda doğrayın. Bitki yağı içərisində davamlı qarışdıraraq unu, soğanı qovurun və sonra göbələk suyu əlavə edin. Qazanları içəridən bitki yağı ilə yağlayın. Sonra kartofu, göbələk qatını, yerkökü qatını, kartof qatını qoyun. Göbələk sousunu qablardakı tərəvəzlərin üzərinə tökün. Fırını əvvəlcədən qızdırın və qazanları qoyun. Təxminən 10 dəqiqə bişirin, xidmət etməzdən əvvəl cəfəri ilə bəzəyin.
Kuşburnu Kissel
- gül itburnu - 100 g;
- şəkər - 3/4 fincan;
- nişasta - 1/4 fincan;
- limon turşusu -1 g;
- 1 litr su;
- 2 xörək qaşığı mürəbbə
Hazırlıq
Gül itburnu 0,5 litr suda təxminən 15 dəqiqə qaynadılır. Bulyonu boşaltın, meyvələri doğrayın. Suyun ikinci yarısını tökün və yenidən qaynatın. Birinci və ikinci qarışıqları birləşdirin, şəkər, limon turşusu əlavə edin. Nişastanı soyuq suda həll edin və qarışdıraraq bulyona əlavə edin. Qaynamaq. Rəng üçün 2 xörək qaşığı hər hansı bir cem əlavə edin.
