Fransız kartofu, çox miqdarda bitki yağı ilə qızardılmış kiçik kartof dilimləridir. Hazırlanması üçün dərin fritöz istifadə olunur. Evdə, bir tavada və ya dərin bir qazanda qızartma qızartması edə bilərsiniz.
Evdə kartof hazırlamaq asandır. Kartofu soymaq, xırda kublara kəsmək, yumaq və ya soyuq suda islatmaq lazımdır.
Sonra dərin bir qızartma qab götürürlər, kartofun içərisində üzməsi üçün bir miqdarda yağ tökürlər. Hazır kartoflar yarıq bir qaşıqla çıxarılmalı və artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyulmalıdır. Qızardılmış kartof xidmət etməzdən əvvəl lövhədə duzlanır.
Fransız kartofu - bütün maddələrin hazırlanması
Kartofların dadlı və xırtıldayan olması üçün düzgün kartof seçməlisiniz. Böyük və yetişmiş olmalıdır. Dadlı kartof gənc kartofdan işləməyəcəkdir, çünki lazımi sıxlığa və dada malik deyillər. Ayrıca, çox miqdarda nişasta olan kartofu da götürməyin, çünki qızardanda tez yumşalacaq.
Kartof hazırlanması kartofun vizual müayinəsi ilə başlayır, qüsur və zədələnmədən bərabər olmalıdır. Kartof yuyulur, soyulur və kublara kəsilir. Kartof qızartmağa hazırdır.
Ən yaxşı fransız kartof reseptləri
1) Klassik resept
Bu reseptə görə fransız kartofları McDonald's-da almaqla tam eynidır.
Sizə lazım olacaq:
- 7 kartof;
- 300 qr yağ;
- duz.
Pişirmə üsulu
Kartofu yuyub təmizləmək, kublar halında kəsib salfetlə qurutmaq lazımdır.
Dərin bir qəlibə yağ tökün və qızdırın.
Kartofları xırda hissələrə yağa qoyun və qızarana qədər qızardın.
Yarıq qaşıqla çıxarın, boşqaba qoyun və duz edin.
2) yumurta ağı ilə qızardılmış kartof
Bu kartof uşaqlara verilə bilər. Kartof çox dadlı və qəhvəyi olur.
Sizə lazım olacaq:
- 7 kartof;
- 2 yumurta ağı;
- dadına görə duz və ədviyyat.
Pişirmə üsulu
Kartofu yuyub təmizləmək və kiçik 1 sm qalınlığında kublara kəsmək lazımdır.
Yumurta ağlarını duz və ədviyyatla çırpın. Kartof çubuqlarını protein kütləsinə qoyun ki, hərəsi yaxşı doymuş olsun.
Fırını əvvəlcədən qızdırın, bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və kartofları düzün. Fırına qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
3) Pəhriz kartofu
Bu reseptə görə kartof, kalori saymağa alışmış və sağlam həyat tərzi sürən insanlar üçün faydalıdır.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq kartof;
- 50 q bitki yağı;
- 50 qr çörək qırıntıları;
- dadmaq üçün bibər, duz və istiot.
Pişirmə üsulu
Kartofu yuyun, soyun və 6 bərabər hissəyə kəsin. Kartof dilimlərini bir qaba qoyun, üzərinə yağ əlavə edib qarışdırın.
Başqa bir qabda kraker, bibər, duz və istiotu qarışdırın. Kartofu qarışıqda yuvarlayın.
Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, kartofu qoyun və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Periyodik olaraq təhvil verin. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
İpucu: Kartof bişirildikdə daha yaxşı duzlanır, əks halda xırtıldayan olmaz. Ən yaxşı seçim xidmət vermədən əvvəl duz ilə dadmaqdır.
