Karabuğday sıyığı, şübhəsiz ki, sağlam bir yeməkdir, lakin təmiz şəklində istifadəsi tez cansıxıcı olur. Taxıllar əsasında, sürətli bir yağsız nahar hazırlaya bilərsiniz. Bu yeməyin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, istifadəsi minimum vaxt və qab-qacaq tələb edir.
Bu reseptə görə hazırlanmış qarabaşaq yarması sıyığı yalnız oruc tutanlara deyil, rəqəmi izləyənlərə də uyğundur. Bu yemək az kalorili olduğu üçün oruc günü üçün istifadə edilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- göbələk - 200-300 q;
- duz - 1-3 çay qaşığı;
- Günəbaxan yağı;
- qarabaşaq yarması - 1 stəkan.
Hər hansı bir göbələk götürə bilərsiniz, ən çox şampinon, istiridye göbələyi və ya bal göbələyi istifadə olunur. Bir göbələk yarı bitmiş məhsul istifadə olunursa, onu otaq temperaturunda buzdan çıxarın. Vaxtınıza qənaət etmək üçün göbələkləri əvvəlcədən dondurucudan çıxarırıq. Beləliklə, göbələkləri özbaşına, böyük parçalara, lövhələrə, kublara, ən başlıcası, çox kiçik olmayan kəsdik.
Soğanı soyun və incə doğrayın, yerkökü və üçünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
2-3 xörək qaşığı suyu qovurma qabına, bir qaşıq bitki yağı tökün və qızdırın. Soğanı şəffaf olana qədər qovurun, sonra yerkökü və göbələk əlavə edin, qapalı qapağın altında 10-15 dəqiqə bişirin.
Tərəvəzlər tükənəndə biz dənli bitkiləri ayırırıq, soyuq su ilə bir neçə dəfə yaxalayırıq və tavaya tökürük. Tava içindəkiləri su ilə tökün, duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin, qarışdırın və qapaqsız orta istidə bişirin. Sıyıq qırılmaq üçün kifayət qədər su tökün ki, səviyyəsi qabın içərisindən iki barmaq daha yüksək olsun.
Hazır sıyıqları boşqablara qoyun və otlara səpin.
