İtalyan charlotte, digərlərindən şirəli və incə bir dada sahib olması ilə fərqlənir. Məncə bişirməliyəm.
Vacibdir
- - armud - 2 ədəd;
- - ağ şərab - 100 ml;
- - düyü - 1 stəkan;
- - kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
- - süd - 1, 5 stəkan;
- - yağsız kəsmik - 100 q;
- - mascarpone pendir - 200 g;
- - yumurta - 4 ədəd;
- - şəkər - 150 q;
- - iris - 200 q;
- - krem% 10 - 200 ml;
- - peçenye peçenyesi - 10 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Armudları yaxşıca yuyun və kiçik parçalara ayırın. Sonra bir qazan götürün, içinə ağ şərab tökün və odun üstünə qoyun. Şərab isti olduqda üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Yaranan şərbətə doğranmış meyvələr əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin, yəni armud yumşalana qədər. Yalnız çox bişmədiklərindən əmin olun. Vaxt keçdikdən sonra onları bir süzgəcə köçürün.
Addım 2
Südü qızdırın və isti saxlayın. Qızartma qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə düyü qoyun. Bir neçə dəqiqə qızdırın, sonra davamlı qarışdırarkən yavaşca isti süd əlavə etməyə başlayın. Qarışığa armud şərab şərbəti və duz əlavə edin. Həm də bu kütləyə ümumi pendir miqdarının 1/2 hissəsini və qaynadılmış meyvənin yarısını əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və soyudun.
Addım 3
Yumurtaları parçalayın və sarısını ağlardan ayırın. Birincisini şəkərlə qarışdırın, ağa qədər əzin, sonra qalan pendir və kəsmik əlavə edin. İkincisini köpüklənənə qədər çırpın, sonra diqqətlə kəsmik kütləsinə əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bir müddət soyuducuya qoyun.
Addım 4
Çörək və qaymaqları ayrı bir tencereye qoyun və atəşə verin. Qarışıq homojen olana qədər qızdırılmalıdır. Bu bir karamel sousu edəcək.
Addım 5
İndi hər şeyi bir yerə yığmalısan. Birinci qat pendir-kəsmik kütləsinin yarısını, sonra düyü ilə qarışdırılmış armudu qoymaqdır. Kənarları peçenye ilə bəzəyin. Növbəti qat karamel sousu olacaq. Bundan sonra yenidən pendir-kəsmik qarışığı və meyvənin qalıqları. Yeməyi təxminən 2-3 saat soyuducuda soyumaq üçün qoyun. İtalyan charlotte hazırdır!
