Krem, sadədən mürəkkəbə qədər bir çox desertlərin əvəzolunmaz tərkib hissəsidir. Şirin souslara əlavə olunur, kremlər, köpüklər, dondurma, sufle və jel onların əsasında hazırlanır. Kremin mülayim zərif dadı giləmeyvə, qoz-fındıq, peçenye və vanil ilə uğurla birləşdirilir.
Üzən adalar
Bu məşhur krem və çırpılmış protein şirniyyatı tez-tez bazar günü naharda verilir. Uşaqlar bu yeməyi çox sevirlər, üstəlik çox təsir edici görünür.
Beze üçün sizə lazım olacaq:
- 3 yumurta ağı;
- 100 q şəkər;
- bir çimdik duz;
- yemək üçün süd.
Sos üçün:
- 450 ml süd;
- 300 ml ağır krem;
- 2 çay qaşığı nişasta;
- 4 yumurta sarısı;
- 2 çay qaşığı şəkər;
- 2 çay qaşığı vanil şəkər;
- 50 q badam ləçəkləri.
Qaynadılmış beze hazırlayın. Sarıları ağlardan ayırın və duzla ağları çırpın. 25 q şəkər əlavə edin və qarışığı tüklü və parlaq olana qədər çırpmağa davam edin. Qalan şəkəri tökün və qarışığı tamamilə həll olana qədər qarışdırın.
Dərin bir qızartma qaba süd tökün və qaynadın. İki nəm qaşıqla zülal kütləsini götürün və hər dəfə 3 ədəd qaynar südün içinə batırın. 30 saniyədən sonra, bezeği çevirin və yarım dəqiqə daha bişirin və sonra yarıq qaşıqla çıxarın.
Merengi yalnız süddə deyil, suda da bişirmək olar.
3 xörək qaşığı südü nişasta ilə qarışdırın. Qalan südü bir qaynadək gətirin, toz şəkər, vanil şəkər və qaymaq əlavə edin. Nişasta qarışığını əlavə edin və qarışdırarkən sousu yavaş odda qalınlaşana qədər bişirin. Böyük bir qabda yumurta sarısını döyün və kərə yağı qarışığına əlavə edin. Sosu dərin bir qaba tökün və soyuducuda saxlayın. Bezi bir qaba qoyun, qızardılmış badam ləçəklərinə səpin və süfrəyə verin.
Krem ilə çiyələk kremi
Çiyələk və krem klassik bir qarışıqdır. Şənlik masasında verilə bilən incə bir çiyələk kremi hazırlamağa çalışın.
Sizə lazım olacaq:
- 1 litr qaymaq;
- 800 q çiyələk;
- 600 q şəkər;
- 2 xörək qaşığı jelatin;
- 0,5 stəkan su;
- 1 xörək qaşığı limon suyu;
- bəzək üçün şəkər tozu.
Bu resepti digər giləmeyvə - moruq, yaban mersini, böyürtkən ilə birlikdə sınayın.
Çiyələkləri yaxalayın və bir dəsmalın üzərinə qurulayın. Yaşıl sepallarını qoruyaraq bəzək üçün bir neçə böyük, gözəl giləmeyvə ayırın. Çiyələyin qalan hissəsini soyun və bir ələkdən sürtün. Çiyələk püresini şəkər və limon suyu ilə qarışdırın. Jelatini soyuq suda həll edin və sonra tamamilə həll olana qədər qızdırın. Jelatini çiyələk kütləsinə tökün və qabı soyuq su qabına qoyub çırpınaraq soyudun. Kütlə homojen olmalı və bir az qalınlaşmalıdır.
Kremlə çırpın. Çiyələk püresini yuxarıdan aşağıya yavaşca qarışdıraraq hissə-hissə əlavə edin. Hazır kremi bir qəlibə qoyun və soyuducuya qoyun. Yeməkdən əvvəl yeməyi bir neçə saniyə isti suya salın və sonra yavaşca boşqabın üstünə çevirin. Bütün çiyələk və şəkər tozu ilə bəzəyin.
