Şokoladla örtülmüş zefir əla çay incəliyidir. Əlbətdə ki, bu şirniyyatı mağazadan almaq çətin deyil, ancaq evdə özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Çox dadlı çıxacaq, bundan əlavə konservantlar və dad yaxşılaşdırıcılar olmadan tərkibə yalnız təbii məhsulların daxil olunduğundan əmin olacaqsınız.
Krem ilə şokoladda zefir
Krem ilə qaranlıq südlü şokoladda zefir hazırlamaq olduqca asandır. Əlbətdə ki, çox vaxt aparacaq, təxminən 1 saat, amma nəticəni bəyənəcəksiniz.
Tərkibi:
- 100 qram südlü şokolad, - 70 qram tünd şokolad, - bir kisə jelatin, - yarım stəkan süd, - 100 ml krem (% 33), - şəkər pudrası.
Resept:
Şokoladı mikrodalğalı və ya su banyosunda əridin. Kiçik qıvrım girintiləri olan bir silikon kalıbı hazırlayın. Kalıbın hər bir çuxurunu xüsusi bir fırça istifadə edərək isti şokoladla yavaşca yağlayın. Dondurucuya 15 dəqiqə qoyun.
Bu zaman südü bir emaye qabda qızdırın və içindəki jelatini həll edin. Krem və tozu qalın köpüklənənə qədər qamçılayın. Sonra yaranan kütlələri birləşdirin, yenidən döyün və 10 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Süd-jelatin qarışığını dondurulmuş şokoladın üzərinə qoyun, üstünə qalan ərinmiş şokaladı tökün və kalıbı yarım saat ərzində yenidən dondurucuya qoyun.
Zefirləri qəliblərdən diqqətlə çıxarın. Mükəmməl bir desert hazırdır.
Şərbətli şokoladda zefir
Bu reseptə görə şokoladda zefir bişirmək də çox vaxt aparacaq - 40 dəqiqədən 1 saata qədər. Şirinlik həssas və havadardır.
Tərkibi:
- 200 ml su, - 10 qram jelatin, - 300 qram şəkər, - 100 ml şərbət, - yarım çay qaşığı duz, - 2 osh qaşığı. vanil qaşıqları, - 100 qram toz şəkər, - 200 qram hər hansı bir şokolad doldurulmadan.
Resept:
Təlimatlara uyğun olaraq jelatini isti suda həll edin, qarışdırın və qabı yarım saat saxlayın.
Bir şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün 100 ml suyu qaynadın, içindəki şəkər və duzu həll edin, əvvəlcədən hazırlanmış şərbət tökün və sobadan götürmədən çırpma ilə çırpın. Sonra şərbətə bir xəmir termometrini qoyun və üzərindəki işarəsi 244 ° C-yə çatdıqda sobanı sobadan çıxarın.
Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək dondurulmuş jelatini yumşaq bir şəkildə qarışdırın, üzərinə şərbət əlavə edin və kütləsi qalınlaşana qədər aşağı sürətlə təxminən 10-20 dəqiqə döyməyə davam edin. Sonra üzərinə vanil əlavə edin və 5 dəqiqə daha çalın.
Bir zefir qəlibini götürün, şirənin yapışmaması üçün altından və divarlarına bir ələkdən şəkər tozu səpin. Yaranan kütləni yavaşca bir qəlibə qoyun və soyuducuda 12 saat saxlayın.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra bitmiş zefir çıxarıb kublara kəsin. Şokoladı əridin və şirinliyin üzərinə tökün. Bir fincan çay, qəhvə və ya kakao ilə şirniyyat üçün şokolad örtüklü marshmallow verin.
