Şərq mətbəxi dadı ilə tamamilə qeyri-adi bir şeydir. Hər yeməyin bir sıra ləzzətləri var. Şirin yeməklər turş və ya ədviyyatlı bir ləzzətə, ikinci yeməklər isə şirin ola bilər. Eyni şey, ilk baxışdan uyğun olmayan komponentləri ehtiva edən şərq salatları haqqında da söylənilə bilər. Bu yeməklərdən biri sitrus turşusunun xurmanın bal dadı, zəncəfilin ədviyyəli dadı və nanə təravəti ilə iç-içə olduğu ekzotik naringi və xurma salatasıdır.
Vacibdir
- - kiçik naringi - 3 ədəd.
- - böyük qreypfrut - 1 ədəd.
- - təzə nanə otları - 1 dəstə
- - böyük çuxurlu xurma - 10 ədəd.
- - qırmızı şirin alma - 1 ədəd.
- - süzülmüş su - 50 ml
- - təzə zəncəfil kökü - 10 q
Təlimat
Addım 1
Xurmanı isti suyun altında yuyun, üzərinə qaynadılmış isti su tökün və içərisində beş dəqiqə saxlayın. Xurma bir kağız dəsmala köçürün və tamamilə qurudun. Mandarinləri toxumdan və dəridən təmizləyin, şirəli sellülozunu böyük kublara kəsin. Qurudulmuş xurmanı qalın dilimlərə kəsin. Yuyulmuş və soyulmuş almaları onlardan toxum olan qutunu götürdükdən sonra kiçik dilimlərə kəsin.
Addım 2
Qreypfrutu isti su axınının altında iki dəqiqə saxlayın, kağız və ya pambıq dəsmal ilə qurudun və bir az səy göstərərək masanın üstünə yuvarlayın. Kəskin bıçaqla bu meyvəni iki yarıya bölün, suyunu sıxın və sonra tülbentdən süzün.
Addım 3
Qalın dibi olan bir qazanı ocağın üzərinə qoyun və içinə süzülmüş su tökün, qaynadın, odunu biraz azaltın, əvvəlcədən soyulmuş zəncəfil kökü əlavə edin, ən azı beş dəqiqə bişirin. Müəyyən bir müddətdən sonra zəncəfilli bir tencereye süzülmüş qreypfrut suyu və budaqsız nanə yarpaqları əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və ətirli məzmunu on dəqiqə bişirin.
Addım 4
Xurma dilimlərini, doğranmış naringi pulpasını, alma dilimlərini bir şüşə salat qabına qoyun, yavaşca qarışdırın və meyvə qarışığını isti qreypfrut-nanə sarğı ilə tökün.
