Ənənəvi İtalyan reseptindən sonra bu salata pecorino pendir əlavə olunur. Məhsul qoyun südündən hazırlanır və olduqca ədvalı bir dada malikdir. Əgər belə bir pendiriniz yoxdursa, onu Parmesan ilə əvəz edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 100 qr roka
- - 4 midiya
- - 150 qr kalmar
- - limon şirəsi
- - kəklikotu
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - 2 diş sarımsaq
- - 120 q pecorino pendir
- - 150 q qulançar
- - 200 g pələng karides
- - 150 q taraq
- - 60 ml qoz yağı (və ya fındıq yağı)
- - bal
- - zeytun yağı
Təlimat
Addım 1
Bütün dəniz məhsullarını kiçik parçalara ayırın və qızılı rəngə qədər zeytun yağında qızartın. Yemək bişirərkən tavanın içərisinə biraz kəklikotu və doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Addım 2
Kuşkonmazı azca duzlanmış suda bişirin. Pişirmə müddəti 3 dəqiqədən çox olmamalıdır. Pendiri nazik dilimlərə və ya kiçik kublara kəsin.
Addım 3
Ayrı bir qabda zeytun yağı və qoz yağı (hər biri 60 ml), bir xörək qaşığı bal, doğranmış sarımsaq mixəyi, bir az kəklikotu və bir limonun suyunu qarışdırın. Bütün maddələri homojen bir kütləyə qarışdırın.
Addım 4
Kahı yarpaqlarını doğrayın və əvvəlcədən bişmiş fıstıq sousu ilə qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və qara bibər əlavə edin. Salat kütləsini bir boşqaba qoyun, üstünə dəniz məhsulları və qulançar yayın. Pendir dilimləri və ya kublar ilə bəzəyin.
