Pasxa iki növdə olan xam və qaynadılmış bir kəsmik incəliyidir. Antep fıstığı ilə çiy Pasxa bişmişdən daha tez hazırlanır, amma istilik müalicəsindən keçməməsi səbəbindən daha sürətli - yeməkdən 2 gün keçmədən yeyilməlidir.
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - 1 kq kəsmik;
- - 500 ml krem;
- - 200 qr püstə;
- - 200 q şəkər tozu;
- - 150 qr kərə yağı;
- - 4 yumurta sarısı.
Təlimat
Addım 1
Ən homojen kəsmiki tutarlılığa görə götürün. Dənəvər kəsmikiniz varsa, əvvəlcə bir ələkdən silin.
Addım 2
Kəsmik yumşaldılmış kərə yağı ilə birləşdirin.
Addım 3
Kremi çırpın, kəsmikə əlavə edin. Tozu yumurta sarısı ilə çırpın, qarışığa göndərin. Bütün maddələri əzin, üzərinə soyulmuş püstə əlavə edin (qızartmaq və incə doğramaq yaxşıdır).
Addım 4
Pasxa üçün bir qəlib hazırlayın - yanlarını steril cuna ilə düzün, qırışlar olmadan düzəltməyə çalışın.
Addım 5
Kəsmik kütləsini düzün, sıx bir şəkildə sıxın. Zülmü üstünə qoyun, 24 saat sərin yerdə qoyun.
Addım 6
Zülmü çıxarın, cuna çıxarın. Antep fıstığı ilə ham Pasxa hazırdır.
