Portağalda marinad edilmiş və alma ilə bişmiş brisket çox dadlı bir yeməkdir. Marinadda istifadə olunan mineral su ətin tez marinlaşmasına imkan verəcəkdir. Və bişmədən əvvəl ətin əvvəlcədən qızartılması içəridəki şirəni qoruyacaqdır.
Vacibdir
-
- 1,5 kq. döş (donuz əti və ya mal əti)
- 1 limon
- 1 portağal
- 5-6 diş sarımsaq
- 2 orta soğan
- 1 stəkan mineral su
- 2 yaşıl alma
- üyüdülmüş qara bibər
- duz
- qızartmaq üçün bitki yağı
Təlimat
Addım 1
Döş qəfəsini yuyun və qurutun.
Addım 2
Əti bir az kəsin.
Addım 3
Turşu hazırlayın.
Addım 4
Limonları, portağalları, soğanları üzüklərə kəsin.
Addım 5
Sarımsağı soyun və bıçaq bıçağının düz hissəsini əzin.
Addım 6
Soğan, portağal, limon, sarımsağı qarışdırın, istiot, duz əlavə edin və hər şeyin üzərinə mineral su ilə tökün.
Addım 7
Əti zülm altında şoraba qoyun və 1, 5-2 saat buraxın.
Addım 8
Qızartma qabını kərə yağı ilə qızdırın və döş ətini hər iki tərəfə 5-7 dəqiqə yüksək odda qızartın.
Addım 9
Əti bişirmə qabına qoyun.
Addım 10
Almaları yuyun, nüvələrə çevirin və pazlara kəsin.
Addım 11
Takozları döş ətəyinin ətrafına düzün.
Addım 12
Fırında 45-60 dəqiqə 170 dərəcə istilikdə bişirdik.
Addım 13
Çörək bişirmə zamanı ətləri vaxtaşırı çıxarırıq və bişmədən əmələ gələn suyu tökürük.
Addım 14
Hazır brisketi soyudun və hissələrə bölün. Nuş olsun.
