Şirəli kivi, parlaq çiyələk, üzüm və ərik ilə bəzədilmiş iştahaaçan flan, bir çoxunun sevimli şirniyyatı. Yüngül və təəccüblü bir şəkildə təravətləndirən tort üçün seçdiyiniz meyvəni seçə bilərsiniz.
Vacibdir
- Tort üçün:
- - 225 q un;
- - 150 qr kərə yağı;
- - 2 xörək qaşığı incə kristal şəkər;
- - 1 yumurta;
- Xəmir üçün:
- - 50 q şəkər;
- - 3 sarısı;
- - 2 xörək qaşığı un;
- - 2 xörək qaşığı nişasta;
- - 325 ml süd;
- - 1 çay qaşığı vanil ekstraktı;
- Meyvələrin doldurulması və donması üçün:
- - 500 q təzə meyvələrin qarışığı (kivi, çiyələk, ərik toxumu olmayan qırmızı üzüm);
- - 125 qr ərik mürəbbəsi və ya konserv;
- - 1 xörək qaşığı limon suyu və su;
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Unu bir qaba süzün, soyudulmuş yağ küpləri ilə incə qırıntıların içərisinə əzin. Yumurtanı silkələyin və qarışığı qarışdırın, şəkər əlavə edin.
Addım 2
Yumşaq xəmir yoğurun. Əvvəlcə hər şeyi dairəvi uclu bir bıçaqla qarışdırın və sonra əllərinizlə xəmir yoğurun. Yemək filminə sarın və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Addım 3
Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın. Yeməyi bir bişirmə qabına qoyun. Xəmiri unlu bir səthə sürün və bir bişmiş qaba qoyun (dərin yuvarlaq, şaquli büzməli tərəfləri ilə 20-25 sm diametrdə). Kenar ətrafındakı artıqlığı kəsin.
Addım 4
Müntəzəm yuvarlaq bir forma istifadə edirsinizsə, qabın dibini xəmirlə düzün və yanlarını 4-5 sm hündürlüyə düzəldin, xəmiri çörək kağızı ilə örtün və quru lobya əlavə edin. 15 dəqiqə qabığını bişirin.
Addım 5
Fasulye kağızını çıxarın və 5-10 dəqiqə daha qızıl rəngə qədər bişirin. Tortun kalıbın içində tamamilə soyumasına icazə verin, sonra xidmət qabına köçürün.
Addım 6
Bir xəmir hazırlayın. Sarısı və şəkəri hamar olana qədər çırpın. Üstünə nişasta ilə unu süzün və hamar bir pasta alınana qədər qarışdırın.
Addım 7
Südü yaxın bir qaynadək qızdırın və daim bir spatula və ya çırpma ilə ovuşduraraq incə bir axınla sarımsaq kreminə tökün. Krem qabını ocağın üzərinə qoyun və orta istilikdə qaynadın, krem qalınlaşana və hamarlaşana qədər davamlı çırpın.
Addım 8
İstidən çıxarın və vanil ekstraktı ilə çırpın. Kremi təmiz bir qaba tökün, üzərinə qida filmi qoyun və kremi soyudun.
Addım 9
Soyudulmuş kremi bir az çırpınana qədər çırpma ilə döyün və bitmiş qabığa qaşıq vurun. Kivini soyun və dilimlərə kəsin, çiyələkləri və böyük üzümləri yarıya bölün, ərikləri dilimlərə kəsin.
Addım 10
Meyvəni dairələrin şəklində qaymaq üzərinə yaydırın. Dondurun. Cem (mürəbbə) limon suyu və ya su ilə qızdırın və hələ isti olduqda bir ələkdən sürtün. Buz örtüyünü meyvənin üzərinə yaydırın və sərinləyin və qurun.
