Göy qurşağını ağ, qara və qırmızı lobya qarışığı adlandırmaq adətlidir. Ondan bir çox fərqli dadlı və ən əsası faydalı yeməklər bişirə bilərsiniz, çünki bu məhsul vitaminlər, iz elementləri və yaxşı əmilən protein ilə zəngindir.
Fasulye müxtəlif yan yeməklər, qəlyanaltılar və ya tam yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, çünki bu məhsul son dərəcə razıdır. Ancaq bundan əvvəl onu düzgün bir şəkildə qaynatmaq vacibdir. Sağlam "göy qurşağı" lobya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 200 g ağ lobya və 100 qr qırmızı və qara lobya, hər birinin 1/4 hissəsi cəfəri və kərəviz kökləri, yerkökü, qırmızı soğan, 1 çay qaşığı şəkər, bitki yağı, duz dadmaq.
Qırmızı və qara lobyaları bir qaba qoyun, soyuq suyun üzərinə tökün və suyunu vaxtaşırı dəyişdirərək 8-12 saat buraxın. Ağ lobya ümumiyyətlə daha sürətli bişirildiyi üçün qaynadılmadan 2-3 saat əvvəl isladılmalıdır. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra məhsul boşaldılmalı, yuyulmalı və müxtəlif tencerələrə yayılmalı, qaynadılmalı, suya şəkər əlavə edilməlidir. Sonuncusu fasulyədən üç qat daha böyük olmalıdır, çünki həcmi olduqca güclü şəkildə artır.
Nəmləndirmək yalnız lobya yumşaltmaq üçün deyil, həm də şişkinlik və həzm problemlərinə səbəb ola biləcək oligosakkaridləri onlardan təmizləmək üçün lazımdır.
Ağ lobya ümumiyyətlə qaynadıldıqdan sonra 30-50 dəqiqə, qırmızı və qara lobya isə 40-60 dəqiqə çəkir. Hər halda, əvvəlcə sınamaq vacibdir - hazır məhsul yumşaq olmalıdır. Pişirmə bitməsindən 15 dəqiqə əvvəl paxlalıları duzlayın, əks halda daha da uzun müddət bişirəcəklər. Sonra suyun boşaldılması lazımdır.
Köklər soyulmalı və sürtülməlidir, yerkökülər incə doğranmalıdır. Sonra bitki yağı içərisində hər şeyi azca bişirin, ədviyyatlar əlavə edin, məsələn, keşniş və ya hindistan cevizi, qara bibər. Doğranmış qırmızı soğan əlavə edin və lobya ilə qarışdırın. Hazır yeməyi təzə otlarla səpin.
Ürək-damar sistemi pozğunluqları, əsəb yükü, qan şəkərinin yüksək olması, sidik-cinsiyyət sistemindəki pozğunluqlar və toxunulmazlığın zəifləməsi zamanı lobya yemək faydalıdır.
Çox rəngli fasulyədən başqa qəlyanaltılar da edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yuxarıda göstərilən qaydada bir stəkan fərqli lobya bişirin, süzgəcə qoyun və sərinləyin. Sonra bir neçə doğranmış qırmızı soğan, ½ stəkan turş pomidor, 3 osh qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı bitki yağı, təzə cəfəri və kişniş. Hər şeyi qarışdırın, soyuducuda bir az soyudun və süfrəyə verin.
Digər çox ləzzətli və gözəl bir yemək şərab sirkəsindəki qoz ilə göy qurşağı lobya. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 200 q qaynadılmış qırmızı, ağ və qara lobya, ½ fincan doğranmış qoz, cəfəri, bir çimdik zəfəran, 4 osh qaşıq. xörək qaşığı şərab sirkəsi, bir çimdik reyhan, dadına görə duz.
Bir tencereye şərab sirkəsini tökün, bir çimdik reyhan, ədviyyat əlavə edin və qaynadın. Sonra doğranmış qoz-fındıq əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və istidən çıxarın. Qaynadılmış lobya salat qabına qoyun, otları əlavə edin və hər şeyi qoz-sirkə qarışığı ilə qarışdırın.
Patlıcan olan lobya çox dadlı və faydalıdır. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 150 g müxtəlif rəngli lobya, badımcan, soğan, bolqar bibəri, göyərti, bitki yağı, 1 osh qaşıq. tomat pastası qaşığı. Fasulye qaynadılmalı, badımcan kublar halında kəsilməli və yarım saat duzlu suda isladılmalıdır. Sonra soğan və bolqar bibəri ilə birlikdə bitki yağında qızardılmalıdır. Duz, ədviyyat, lobya, tomat pastası və bir az isti su əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Sonda otlarla səpin.
