Darçın tortu çox dadlı və həssas çıxır və görünüşü dərhal iştahanı oyadır. Ailə məclisləri və çay süfrələri üçün idealdır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 360 qr. un;
- - 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası;
- - 3/4 çay qaşığı duz;
- - 2 yığılmış çay qaşığı quru maya;
- - 55 qr. Səhra;
- - 80 ml süd;
- - 55 qr. kərə yağı;
- - 60 ml su;
- - 2 yumurta;
- - bir çay qaşığı vanil ekstraktı.
- Doldurma üçün:
- - 150 qr. Qəhvəyi şəkər;
- - 2 xörək qaşığı üyüdülmüş darçın;
- - bir çay qaşığı qarğıdalı nişastası.
- - 55 qr. kərə yağı.
- Sır üçün:
- - 85 qr. toz şəkər;
- - yarım çay qaşığı vanil ekstraktı;
- - isti su.
Təlimat
Addım 1
Mikser qabına qarğıdalı nişastası, şəkər, maya, duz və 260 qr qarışdırın. un. Kərə yağı əritmək üçün bir tencerede süd və kərə yağı qızdırın. İstidən götürün və su əlavə edin. Hərfi mənada 2 dəqiqə sərinləyin və vanil ekstraktı əlavə edin. Hər şeyi quru maddələrə tökün, bir spatula ilə qarışdırın və sonra bir qarışdırıcı ilə. Yumurtaları bir-bir sürürük, 65 qr əlavə edirik. un, döyün və sonda qalan unu tökün, xəmir yoğurun.
Addım 2
İşləyən səthə 2 xörək qaşığı un səpin və xəmiri bir az daha (təxminən 2 dəqiqə) yoğurun. Yağla yağlanmış bir qaba qoyduq, üzərinə folqa örtdük və bir saat isti bir yerə qoyduq.
Addım 3
Bu anda doldurma hazırlayırıq. Bir qabda şəkər, nişasta və darçını qarışdırın.
Addım 4
İki qatına çıxmış xəmir unlu bir iş səthinə yayılır və təxminən 40 x 40 sm ölçüdə yuvarlanır 55 qr əridir. xəmir yağlamaq üçün kərə yağı və üçdə ikisi istifadə olunur. Doldurmağı xəmirə yaydıq, hamısı yox, yalnız 3/4.
Addım 5
Bir xəmir rulonunu bükürük və çox iti bıçaqla 1 sm qalınlığında parçalara ayırırıq.
Addım 6
Hər rulon parçasını 3-4 mm qalınlığında gəzdirin, kərə yağı ilə yağlayın və yenidən dolduraraq yüngülcə səpin.
Addım 7
Parçaları qəlibə yaydıq (bu reseptdə 22, 5x12, 5x7, 5 sm qəlib istifadə olundu), birini digərinə möhkəm basaraq 30 dəqiqə isti bir yerdə kalıbı götürdük ki, xəmir yenidən qalxsın..
Addım 8
Fırında (180C) “parçalanan” rulonu 25-35 dəqiqə bişiririk, beləliklə qabıq gözəl qəhvəyi rəngə çevrilir.
Addım 9
Bu zaman sır hazırlayırıq. Buzlanma şəkəri və vanil ekstraktı bir az su ilə qarışdırın ki, buzlanma çox maye deyil, lakin çox qalın olmasın.
Addım 10
Hazır tortu sobadan çıxarın, 15 dəqiqə soyudun və qəlibdən tel qutusuna köçürün. Tortu buzlanma ilə örtürük - şirin hazırdır!
